葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品
准备食材:普通中筋面粉300克,沸水130克,凉水30克。
调料:大葱1根,盐、油过量。
做法:
1、开水渐渐倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在参加凉水和成面团。
2.和好的面团外表揉润滑饧15分钟
3、开端制造油酥:碗里参加5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4、大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,轻轻有咸味就可以(可以随团体的口味添量)
5、饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层做好的油酥
6、在撒上葱花
7、卷起后分红10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长
8、从一头卷起,最初留一块,再压的平一点
9、卷好的饼立起来放在剩余面饼的扁平处
10、用手掌压扁之后擀成薄饼状
11、炒勺放油,放入擀好的饼胚,烙制两面金黄即可
成品
当做早餐也是不错的选择哦~
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