茶飲業最近紛紛進入直播模式。
進入3月以來，喜茶抖音直播門店開業，煮葉直播賣茶，鷹集咖啡、眷茶……品牌都在試水直播。
越來越多的餐飲店主躍躍欲試，想加入直播戰營。那麼，茶飲店是否需要跟隨這一潮流？
最近茶飲圈裡，都在做直播？
3月1日，喜茶首次直播開業，選在抖音平臺，內容是廣州首家LAB店開業。在直播中，喜茶帶領粉絲“雲吃雲逛“，直播期間還為粉絲準備滿減券、贈飲券等諸多福利。
時隔幾天，煮葉的直播在抖音和淘寶同時“開業”賣茶。煮葉研發總監陳鵬毅出鏡，講解茶的特點與口味。
煮茶直播
當了一把“主播”，陳鵬毅坦誠地說，因為不是專業的，他本人甚至是有點“抗拒”做主播，“但是形勢逼人，疫情當前，作為以線下實體經營的品牌來說，只能改變策略，提升品牌的曝光度，也需要通過當下流行的方式來推廣品牌。”
3月4日晚9點，眷茶也在抖音上“開播”了，整場直播持續了1個多小時，沒有像常見的直播一樣帶貨賣貨，甚至沒有售賣預付卡。
“主要就是推廣兩款新品，因為現在直播比較火，我們也想做個嘗試。”眷茶聯合創始人惠海豐說。
當晚有幾百人觀看了眷茶的“直播首秀”，惠海豐對這一結果還比較滿意，因為剛開始做，前期沒怎麼做推廣，他們的抖音號也運營沒多久。“主要是想先試試，我們夥伴第一次做也沒有經驗，有時候可能還有點兒放不開。”
不同於茶飲品牌的“先試試”，產品更零售化的鷹集咖啡，去年下半年起就開始在淘寶直播平臺上頻繁直播，頁面顯示有60~70場，長期累積下來，鷹集咖啡在淘寶平臺上一場直播的觀看已經有2000~4000人次。
茶飲店“帶貨”便利
直播作為一種新營銷平臺，火爆自然有其原因。
1、店鋪教學直播、增加曝光
茶飲店直播，用戶能直接與茶飲師面對面聊天、教做飲品，這種形式非常受年輕人喜愛。不僅可以帶貨，還為品牌積攢私域流量，增加了曝光度。（輕餐君建議，如果有半成品產品就更好帶貨啦~）
2、優化產品
茶飲師以主播身份與顧客互動，也能更好地瞭解顧客想要的口味，根據顧客發言調整產品，激發團隊研發出顧客滿意，適合大眾口味的新飲品。
3、容易賣
奶茶屬於貨單小的商品，不同於房子手機這種單價高、決策難的商品，買一杯飲品的決策不難風險不高；同時，看直播的時間大約是閒暇時刻，閒暇與下午茶絕配，看直播的人很容易隨手下一單！這為飲品店帶貨提供了極大的便利。
4、茶飲店本身內容豐富
茶飲店適合直播。飲品教學、配方、打卡店鋪、原料產地、公開後廚等，這些事件均具有吸引大眾的潛質，內容豐富不枯燥，吸引流量並不難。李子柒視頻的爆火足以說明，大家對餐飲製作充滿好奇心。
5、飲品安全的定心丸
同時，對操作檯和後廚的公開凸顯了健康衛生，讓消費者消除對食品安全的疑慮，增強顧客對品牌的信任感。
6、開拓新流量
在直播中做優惠促銷，吸引新顧客嘗試，減少新用戶的嘗試成本，為店鋪人流做新的開源，為品牌勢能加碼擴列。
說起來，直播的好處確實吸睛，創新營收之路，大家喜聞樂見。但直播並不是你打開攝像頭隨便說兩句話就可以的。
茶飲店如何做好直播？
採訪過程中，很多茶飲店老闆表示，對直播，現在是都想做，但大多還沒找到方向，都在觀望。
1、現在飲品做直播，還有沒有風口？
坦白講，全網的直播平臺已經過了高速發展期，現在處於穩定期。“播什麼都有人看”的階段已經過去了，頭部主播已經有非常成熟的經驗和方法論。
茶飲店現在做直播一點都不晚。從行業本身看，做成熟的比較少、“奶茶話題”始終有很高的熱度。
從轉化效果來看，茶飲一類相對低客單價的產品，下單不需要過多考慮，在抖音、快手、淘寶等平臺上始終是好做的，風口還會持續很長一段時間。
當前直播領域裡，客單價特別高的產品轉化較難，但低客單價、高頻次產品，直播長期都會是風口。
2、培養一個有人氣、能帶貨的直播間要多久？
就像門店需要“養店期”，通常情況下，一個能有穩定轉化的直播間“養”起來至少要一個月。
而且前提是一週直播不少於3次，每次維持在3小時左右，保證有內容、有趣味。所以很多品牌一上來不著急大量帶貨，先養號的做法也是有道理的。
如果有很強的帶貨需求，除非花費用和平臺大主播合作，不然一上來很難做到效果很好。
3、從飲品運營實際出發，哪些直播內容易操作？
常見的就是體驗型的“吃播”形式，和直接賣貨的形式。前者需要足夠的場景感和知識點，不斷穿插對飲品、原材料本身的介紹，後者需要配足夠的零售SKU。
還有一種現在很容易火的“走播”也可以嘗試，邊走邊播，場景一直在轉換，等於“天生有內容”，觀眾能一直都保持新鮮感，比如探店。
還可以去原材料生產地，比如茶園、果園，咖啡豆種植園，直接面對原產地，同時講解產品特點、優勢，這種在每個平臺上轉化都很高。
4、什麼樣的直播間更吸引人？
首先最重要的就是主播，每一個出鏡的人都需要有鮮明的“品牌人設”，比如李佳琦就是“口紅一哥”，身上都有鮮明的標籤。
同時，主播最好能固定1~3個人，品牌可以自己培養主播，更瞭解品牌文化和產品特性，也更穩定。而且設計好口頭禪，就像李佳琦的“OMG”和“買它”，已經成為了流行語，直播間的知名度自然也就打出去了。
此外，除了常見的發紅包、1元秒殺等福利手段，學知識、有內容、主播幽默有趣，都能給粉絲提供價值感。
總之除了賣產品、推品牌，要讓粉絲感受到在這裡“浪費一兩個小時也不虧”。
5、平臺會給什麼樣的直播間“流量扶持”？
首先，頻次越高、直播時間越久，你在用戶界面上的“浮現權限”也就越高。
其次，要有豐富的SKU，平臺一般會扶持SKU多、交易頻繁的賬號。
更重要的是，要讓粉絲量、觀看人數和成交量保持線性增長。平臺更偏愛“有潛力”的直播間和賬號，如果觀看人數和成交不上升，直播時間再長也沒用。
6、每場直播過後，要特別注意什麼？
要注意把直播帶來的流量轉化成自己的私域流量，並長期維護、反覆觸達。
這種比較大的賬號，無論哪個平臺上做直播，都會想方設法轉化到自己的微信社群和企業微信裡，然後有專門的團隊去維護這些粉絲。
輕餐國際總結
茶飲店開在線下，老闆的思維並不能被困在店裡。要讓消費者不僅能在收銀臺前購買，即使遠在千里之外，下單也在1秒之間。
品牌直播無非是兩個目的：一個是內容輸出，一個是專業帶貨。
對於很多剛剛做直播的品牌來說，盈利不是當前的首要任務，推廣品牌、培養賬號和直播間才是現階段重點。
而從長遠來看，任何品牌必須建立和終端用戶直接溝通的橋樑。
閱讀更多 輕餐國際 的文章
關鍵字: 直播 伴隨成長的中國味品牌 淘寶網
