前兩年有個讓人聽了捧腹大笑的新聞，一位老太太看鄰居家花園裡種的“韭菜”長勢不錯，趁鄰居不注意偷了些給孫子包餃子吃，沒想到孫子吃完上吐下瀉，到了醫院檢查發現是食物中毒。老太太認為是吃了鄰居家的“韭菜”導致，便上門要求鄰居索賠，一問才知道鄰居種的並不是韭菜，而是洋水仙，因為長得太像韭菜結果被老太太偷走了。
這條趣聞成了人們茶前飯後的談資，導致這個結果的主要原因，還是老太太沒有分清楚韭菜和洋水仙的區別。其實生活中有很多植物長得非常像，有些是菜和菜之間，有些則是菜和花之間。
下面給大家分享幾個例子哈：
1， 洋水仙，韭菜，麥苗
這張圖要是沒有標註，相信很多人都很難分清楚這三種植物的區別，看到這是不是有很多朋友已經開始理解偷“韭菜”的老太太了，這個實在太像了。
2， 香椿，臭椿
香椿和臭椿從外貌上真的很難區分開，味道上倒是很好區分，因為香椿“臭”，臭椿更“臭”。
3， 蒜黃，韭黃
一眼看去，第一印象這兩種菜真的很像，我甚至一直把蒜黃叫韭黃，後來開了飯店去買菜，我總是叫錯老闆又總是拿錯，我才改過來的。
其實這兩個也好區分，首先味道上不同，畢竟品種不同一個是蒜一個是韭菜嘛。葉子也能分辨，蒜黃的葉子向中間收，而韭黃的葉子則是平的。
介紹完以上幾種容易混淆的種類，下面給大家介紹下同物種，不同品種的區別和用法。
搞清楚這些，以後在做菜時就能選對食材，做出更好的菜品。
黃土豆、白土豆
黃心土豆澱粉含量高，適合燉煮，例如土豆雞塊，土豆燒牛肉等菜，燉出來土豆沙質，口感綿軟。
白心土豆澱粉含量低，最適宜酸辣土豆絲等炒菜，或者熗拌土豆絲等涼菜使用，口感爽脆。
白洋蔥、紫洋蔥
白洋蔥價格便宜，肉厚，微甜，多用於涼拌菜使用。
紫洋蔥價格比白洋蔥貴，肉薄，味道比白洋蔥較辣，炒菜用居多。
辣尖椒、不辣尖椒
背口訣：
把兒彎的尖椒辣，把兒直的不辣。
瘦的辣，胖的不辣 。
顏色淺的不辣，顏色深的辣。
皮薄的辣，厚的不辣。
身材比較細長的辣，短粗的不辣。
頭尖兒的辣，頭圓的不辣。
香菇
傘還沒有長開的香菇最好，長開了的就不新鮮了。
韭菜
頭茬的韭菜葉子又窄又薄，但是公認是最好吃的。
以此類推，你在市場買到的又寬又厚的韭菜，應該不是頭茬的了。
澱粉
生粉最適合炒菜勾芡。
紅薯粉適合幹炸東西，例如炸酥肉。
玉米粉適合上漿、掛糊、拍粉。例如松鼠魚拍粉，炒肉片上漿。
豬身上的肉肉
1、裡脊肉：分為大里脊肉和小裡脊肉。大里脊是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切絲，適合京醬肉絲。小裡脊肉比大里脊肉更加嫩。
2、臀尖肉：位於豬臀部上面的肉，都是瘦肉。肉質鮮嫩。
3、坐臀肉：位於後腿上方。也即是豬屁股上的肉。全是瘦肉。但肉質比較老。纖維比較長。用來做滷肉和回鍋肉。
4、五花肉：就是豬肚皮上的肉，一層肥，一層瘦分層，皮非常薄。適合做紅燒肉，燉肉，滷肉，蒸肉等
5、前排肉（上腦肉）：是背部靠近頸部的一塊肉。肥中夾瘦，肉質比較嫩，適合炒，米粉肉，燉等。
6、豬頰肉：豬頰肉是豬活動比較多的地方，所以吃起來非常勁道。口感嫩，用於滷，做包子、餃子餡料。
7、前腿肉：豬前腿瘦肉含量少，膠質，筋比較多，適合燉，滷，紅燒。
8、後腿肉：口感中等，瘦肉比前腿肉多，適合燉，滷。
9、梅花肉：豬的上肩肉，肥瘦相兼，肉質嫩，適合煎，炸，燉，做肉丸子。
本篇文章就給大家介紹到這裡，我是“八個碗”，新人美食主播，十分歡迎您的“關注”，謝謝！
閱讀更多 八個碗 的文章
