說到腐竹應該很多朋友都不陌生，特別是愛做飯的朋友，腐竹絕對是配菜的最佳品，也是很多朋友特別愛吃的蔬菜之一今天我們來說一下泡腐竹的竅門，腐竹無論是炒著吃或者是涼拌，都是非常不錯的配菜，無論是在夏天或者是冬天都很常用，但是我們平時在泡發腐竹時一般時間比較久，而且方法不正確泡出的腐竹口感也不佳，今天多多就來和大家分享一個泡腐竹的正確做法，用這個方法泡腐竹不僅快速，而且泡出的腐竹又軟又嫩還很勁道，口感特別好，下面就一起來看一下吧
首先我們把腐竹掰成小段，腐竹掰成小段後可以增加腐竹的浸水面，這樣可以減少腐竹的泡發時間，然後在盆內倒入適量的溫水，我們可以用手摸一下加入的水，水溫溫的即可，千萬不要用燙手的水
這裡注意需要用溫水，如果用涼水會增加腐竹的泡發時間，這樣泡腐竹比較慢，如果用開水泡腐竹，泡出的腐竹會一塊軟一塊硬，吃起來口感特別差，做菜時也特別不好用
我們再在水裡加入一勺食用鹽，食用鹽可以加快腐竹吸收水分，這樣可以有效減少腐竹泡發的時間，最後再在水中加入一勺白醋，白醋可以使泡出的腐竹更加有韌性，非常勁道，口感也非常棒
以上的材料全部加入完就可以泡發腐竹了，但是腐竹比較輕，容易漂浮在水面，不會完全浸泡在水中，這樣不僅泡的慢，而且泡出的腐竹軟硬也不均勻，影響口感
這樣時候我們可以取一個盤子壓在上面，這樣腐竹就完全浸泡在水中了，最後讓腐竹在水中靜置3分鐘
3分鐘時間到了之後，我們可以把盤子取出來，這時候就可以看到腐竹已經完全泡好啦，軟硬度剛剛好，韌性也非常的不錯，拉一拉還很有彈性，再把腐竹用水沖洗一遍就可以做菜了，就可以涼拌也可以炒著吃，都非常的不錯，下次泡發腐竹的時候也試試這個方法吧
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