這幾天去逛菜場的北京市民，突然發現，市場裡超市裡突然冒出了很多藕，白白嫩嫩，水靈水靈的，煞是喜人，不管會不會做，買回去嚐嚐鮮！
對於北京的菜市場裡，藕也是一直有賣的，但像最近超市裡市場裡陳列的多而且顯眼，是不常見的，白花花的藕吸引了很多人關注，很多平時不吃藕的估計也想回家嘗試一下。
北京超市愛心湖北藕
對於一個湖北人來說，生長於水鄉湖塘裡的藕是生活中最常見的存在，藕更是餐桌上經常見到的家常菜，過年更是必不可少。在北方，藕並不是餐桌上一個主流的菜品，更多的是以桂花糯米藕這樣一種甜品涼菜的形式出現。
其實北方也產藕，而且北方的藕比較脆，北方也有諸如白洋淀這樣的湖泊溼地，圓明園北海後海邊的荷塘，大家也非常喜歡划船賞荷，只是很少有機會去探究長在湖底淤泥裡的蓮藕。
那今天我們就來說一說這北京菜場裡的藕，吃藕不醜，無獨有“藕”！
孕育蓮藕的夏日荷塘
藕的小時候
荷葉田田荷花開的時候，藕就已經在荷塘裡孕育了，那個時候，藕還不成藕，還是藕的小時候。
我們稱之為藕腸子，是不是很形象，細長細長的，像腸子一樣，也有人稱之為藕帶，藕尖！
如同藕需要在淤泥裡挖出來，藕腸子需要潛到荷塘裡拽出來！小時候老爸經常下到荷塘，一個猛子下去，一會就拽出好幾根白花花的藕腸子。
剛拽出的藕腸子是可以生吃的，脆甜脆甜，所以一般涼拌，或者清炒，味道清香美味。
這就是藕小時候的樣子，從小就開始貢獻自己了！
藕腸子、藕帶、藕尖
挖藕
等待藕腸子長大，就變成成熟的大藕了，一節節，埋在湖塘的淤泥裡，經過春秋兩季的滋養，一般是在秋冬季節挖藕，赤膊或是穿著厚重的防水衣，踩在淤泥裡，人工開挖！
挖藕是一件辛苦的活兒，一方面踩在淤泥裡需要力氣，另一方面需要經驗，哪裡有藕，怎麼不挖斷。要在冬天還要冒著寒冷，一整天泡在水裡彎著腰，一般人真幹不來，所以也催生了一些職業挖藕人，他們忙碌在秋冬的荷塘，為人們貢獻著這一平凡的美食！
辛苦的挖藕人
吃藕
荷蓮一身寶，秋藕最補人，藕的營養價值是很豐富的，吃的方法也是多樣，除了涼拌、清炒、炸藕夾，最多的做法就是排骨燉蓮藕，在湖北，這也是家家過年必做的菜！
新鮮的排骨，配上糯糯的粉藕，咬一口，熱氣騰騰，唇齒留香！
燉排骨要選軟糯易爛的粉藕，就是紅蓮藕，燉起來才會入味，北方的白蓮藕燉起來不爛，太硬吃了胃會難受，所以選用合適的藕會就很重要！
一碗鄉愁，湖北吊子煨藕
湖北的藕
作為千湖之省，魚米之鄉，湖北的蓮藕已經是作為湖北的特色產品名揚四方。
湖北湖泊眾多，水產豐富，除了有名的小龍蝦魚糕熱乾麵，蓮藕也是別有特色的產品，
湖北是產藕大省，擁有得天獨厚的水質和土壤資源，其中以汈汊湖蓮藕、洪湖蓮藕久負盛名。
湖北蓮藕種植由於獨特的自然環境，依賴湖底青泥生長，自然環保，是綠色有機的自然饋贈，餐桌上不可或缺的一道佳餚。
湖北洪湖遊湖賞荷吃湖鮮
美好的藕，愛和希望
佳“藕”天成，無獨有“藕”，借用央視段子手朱廣權的話“奇變藕不變”，吃了藕不變心直到海枯石爛！
藕出於淤泥而不染，通體潔白，藕斷絲連，除了貢獻美味以外，蓮藕還給了我們美好的想像！希望有一天，能和你“藕”遇，共成良“藕”，伴“藕”一生！
甜蜜桂花糯米藕
最近北京市場上的藕，一大部分來自於湖北，由於疫情原因，湖北蓮藕主產區採藕時間推遲了近一個月，北京市場特別支持湖北經濟復甦，這是疫情之後北京對湖北的幫助和關心。小小的蓮藕，承載的是北京和全國人民對湖北的情誼！蓮藕連心，湖北都記在心裡了！
蓮藕連心，湖北記在心
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