海底捞道歉了，西贝也道歉了，这场没有硝烟的战斗，伴随着官方的致歉声中，以韭菜们全胜而宣布了结局，于是市场再次奔走相告，呼朋唤友去海底捞、去西贝这些“敌人”的场地豪气的吃一次平价的餐品来宣泄心中的激动之情。
但是这次真的是海底捞、西贝这些商家输了么？
其实，在小编看来不然，在当初一碗米饭七块的时候，海底捞的门口依然在排队，门口的美甲等业务的消失，消费者也很自然地将之归咎于疫情等方面的原因，似乎这次商家唯一做的不对的便是涨价，至于其他衍生服务的消失早就被抛到了脑后。
此时市场需要去轮番体验一次所谓的涨价，才能后回到朋友圈、微博等场地吐槽。
于是商家得到了他们预先想要的结果，在这种全网漫天的骂声中，从容的选择认识到了自己的错误，并及时出来道歉，承诺价格恢复到疫情之前的水平，面对商家的如此诚恳，市场便选择了原谅，随之便去享受这得之不易的胜利成果，毕竟这是市场对抗涨价以来的第一次完胜。
韭菜们在店前欢呼雀跃，却不知商家在背后暗暗发笑。
我们可以说这次海底捞、西贝涨价是一次很好的营销活动，在疫情过后，很多消费者确实会出现一次或者几次的报复性消费，但是市面上商家依然很多，如果众人争相分割蛋糕的话，那么每个人获得的那一部分就小得让人可怜。
那么如何才能更加有效地抢占市场呢，这里很多消费者可能说从口味入手，只有抓住市场的胃，餐饮行业才会牢牢的将消费群体掌握在手中。
但是这里依然想说这种想法的可笑，目前市面上的火锅、面食就那么几种比较大的牌子，就现在的结果来看，并没有哪家的味道要明显优于其他商家，他们目前所有的市场无非就是通过一个个的营销活动来逐步建立的，而在短时间内提升餐食水平来看是不现实的。
此时，如果需要在目前的大环境中破局发展，那么他们就必须要有一个不同寻常的思路。
于是在市面上不少中小型商家选择以传统降价的方式来争取量的质变的时候，海底捞、西贝选择了反其道而行，先用涨价6%的说法来委婉的表示自己在疫情中所处的艰难环境，而且从字面上来看涨价并不是很多。
接着出现的结果便是这些餐饮企业原有的粉丝群体来进行体验，此时吃完饭后面对激增的账单粉丝们才发现了这个涨价来得如此淋漓，于是他们在网上开始吐槽，在朋友圈宣示着自己的不满，并积极劝说身边的人不要再去这些地方。
就比如海底捞这一家吧，市面上的评价来看无非就是服务好点，环境好点，态度好点，其实味道和其他地方完全差不多啊，那么他们为何不去选择小龙坎这些并未涨价的餐饮企业呢，此时，还没等其他餐饮企业窃喜的时候，海底捞、西贝的最后大招来了。
公开致歉，以诚挚的态度表达了此次事件的歉意，同时将这一责任放在某些管理层不智的抉择上，随后为了表达歉意，商家在恢复原价的基础上，甚至还放出了7.9折的优惠方式。
此时，市场被这种突如其来的操作给震惊了，原来像这种大的企业会主动向普通人致歉，并且还许以如此大的优惠条件，于是市场上被这种诚意所感动到了。
正如前文所提，既然味道一样，那么海底捞拥有这么好的环境，以及超过五星级的服务态度，我们为什么要选择那些小火锅店呢？
最后的结果大家也看到了，先是之前被割过的海底捞固有粉丝群体再次来到了门口体验这来之不易的平价消费，然后市场上本该归属于其他餐饮企业的消费群体也开始奔着服务的优势，好奇的来到了这些商家。
于是在海底捞和西贝的涨价再降价的营销策略中，消费者们选择了心甘情愿而且更加疯狂的报复性消费行为，这便是他们成功所在！
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