社會知名人士 共同呼籲全民使用公筷
“使用公筷公勺、推進廣州文明餐桌建設”。兩個多月以來，在廣州的各大酒店、餐廳和社區裡，公筷倡議活動持續發酵中，關注的群體日益增加，加入踐行的人數與日俱增。該倡議是由廣州市文明辦、廣州市文化廣電旅遊局、廣州日報和廣東省餐飲服務行業協會在2月24日聯合發出，引起社會各界關注。
使用公筷公勺，關係到千家萬戶的健康。無論老百姓，或社會名人。在社會各界，有不少知名人士是公筷公勺的堅定“支持者”，他們早已在日常生活中形成了使用公筷公勺的習慣，更希望這個有益全民的生活新風尚，能在社會上得到有力推廣。
著名作家、美食家蔡瀾先生。
全國政協委員、中國香港體育協會暨奧林匹克委員會副會長霍啟剛先生。
女子50米仰泳世界紀錄保持者劉湘女士。
廣州美術學院視覺設計學院院長、北京2022年冬奧會吉祥物總設計曹雪先生。
著名畫家小林先生。
廣東省中醫院副院長、中華中醫藥學會首席健康科普專家楊志敏女士。
首飾設計師、藝術家張小川女士。
廣州市越秀區朝天小學校長孔虹女士。
本報邀請來自社會各界的8位權威代表，為公筷公勺打Call，呼籲社會各界關注使用公筷公勺問題，呼籲全民一同將公筷用起來。他們分別是著名作家、美食家蔡瀾，全國政協委員、中國香港體育協會暨奧林匹克委員會副會長霍啟剛，女子50米仰泳世界紀錄保持者劉湘，廣州美術學院視覺藝術設計學院院長、北京2022年冬奧會吉祥物總設計曹雪，著名漫畫家小林，廣東省中醫院副院長、中華中醫藥學會首席健康科普專家楊志敏。
“一雙公筷，健康常在”。美食家蔡瀾特別為本次公筷倡議揮毫，短短數語，道出蔡瀾支持公筷倡議的鮮明態度；而漫畫家小林同樣親筆書寫下“使用公筷，才是關愛”的心聲；在廣州老百姓中擁有深厚粉絲基礎的廣東省中醫院副院長楊志敏是國家級中醫名家，她甚至專門就公筷使用的話題，為本報錄了一段視頻，從專業角度出發倡導全民用公筷。
4月24日晚7時，在流花展貿中心、北京路和花城廣場，公筷宣傳畫亮起。“一雙公筷，健康常在”的字樣格外引人注目。不少人駐足觀望，拍照傳播，有的市民念出海報詞語，互相交談。“城市地標用這麼具有儀式感的形式傳播健康飲食，號召使用公筷，值得點贊！”在現場拍照的市民袁先生說。“希望越來越多的市民響應到廣州公筷動員之中！”
流花展貿中心電子大屏幕上展示著公筷倡議海報。
北京路電子大屏幕上展示著公筷倡議海報。
“感謝廣州日報的提倡！”帶著孩子經過的張女士感嘆，好習慣的培養很難，她從新年開始就堅持在家裡使用公筷，她給孩子看廣州日報的報道，希望使用公筷的好習慣能一直延續下去。“對於使用公筷，我身邊的人都挺有共識的，今晚海報亮燈後，相信更多的人會加入進來，推動城市文明進步。”
餐廳老闆魏旭翔看到本報公筷倡議的戶外宣傳，告訴記者，公筷也是他們餐廳的“標配”，“這是餐廳的安心措施之一，我們會建議每位消費者都能在用餐時使用公筷公勺，這是惠及眾人的好習慣。當看到這麼多名人倡議使用公筷公勺，我們就特別欣慰。”他說，從門店情況看，廣州市民對公筷的接受度很高。
個人習慣一小步 文明衛生大進步
無論平時在家用餐還是出門在外，霍啟剛都有使用公筷公勺的習慣，“為了保持衛生，減少‘病從口入’的機會，避免交叉感染”。霍啟剛說，由於家中一直使用公筷公勺，孩子也都習以為常了。“建議大家讓孩子從小養成習慣，如果孩子對此感到疑惑，可以簡單地向他們解釋原理。無論是出於愛護家人或者保障自己，都建議使用公筷公勺。”他說：“讓我們一起朝著文明飲食的目標進發。個人習慣一小步，文明衛生大進步。”
“夠朋友，用公筷”，曹雪說，使用公筷可以切斷食源性疾病。朋友相聚在一起是為了共享美食。中國人喜歡圍餐與團餐，大家相聚在一起彼此溝通，表達親情友情，這是值得傳承與尊重的傳統文化。但在飲食行為中，有一些牽扯到健康的不良習慣是可以避免的，所謂文化，“化”字中蘊含了“變化”之義，在保留傳統文化精髓的基礎上做一些改變，比如添加公筷公勺，就可以讓彼此更加放心、健康用餐。“尊重每一個人，尊重每個人對生命和健康的敬畏。”曹雪一家使用公筷已有10多年了，在家長的教育下，孩子也形成使用公筷的習慣。“孩子五六歲的時候，已經懂得向身邊的朋友科普幽門螺旋桿菌，提醒共餐的人使用公筷了。”
楊志敏說，餐桌上公筷的缺失給了各種細菌和病毒傳播的機會。有許多傳染性疾病通過糞—口傳播，其中，幽門螺桿菌胃炎的傳染性很強，可以通過口—口傳播、糞口傳播等方式進行傳染。“如果養成使用公筷公勺的習慣，可以有效切斷病毒在餐桌上的傳播路徑，防止病毒細菌的蔓延，換來餐桌大健康。讓我們一起打好這場‘舌尖上的防護戰’，用好公筷，健康常在。”
張小川一家在很早以前就已經使用公筷了，無論在家或者出外用餐。她說，一方面對於個人衛生有保障，另一方面避免飯菜汙染。“有時，個別菜品沒辦法立刻吃完，可能需要保留一段時間比如放到下一餐。此時如果大家都用私筷夾菜，唾液容易汙染飯菜，公筷能保持飯菜乾淨，也對節約糧食更有幫助。”出外就餐就更加主張使用公筷，每個人都有各自的使用習慣，彼此做多一點點，既是尊重對方也是愛護自己。她認為，無論使用公筷公勺還是採取分餐，它們都有共同意義，是基於大家對衛生和儀式感的需要而產生的不同方式，是因應現實需求的使用習慣。在不同用餐場景中採取不同的方式，更有利於整體用餐氣氛與環境的營造。
孔虹說，她們在家裡吃飯就有使用公筷的習慣，過去長輩就說這是一種衛生和家教。這種習慣一直延續到現在，併成為他們聚餐時的衛生習慣。“在疫情之前，我們在餐廳用餐時，都看到餐桌上使用公筷公勺，是給客人夾菜用的。公筷，從家教家庭生活早已進入現代社交，是社會文明的進步。當前，疫情防控要求我們戴口罩、不聚集、勤洗手，就是要堵截病毒在飛沫交叉中感染傳播，使用公筷也有同樣的意義。希望大家即使在家裡吃飯，也能使用公筷用餐，養成衛生習慣，成為我們的家教，成為我們與人交往值得信賴的美德。”
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