吃粉一碗回味一生，在四川某個地方，米粉竟然有這些種打開方式

導讀：吃粉一碗回味一生，在四川某個地方，米粉竟然有這些種打開方式

小編作為一個地地道道的吃貨，去過全國很多城市，品嚐了很多特色美食，可以說是一件很幸福的事。今天小編要給各位分享的是來自四川綿陽的一道本地人很熟悉的美食——綿陽米粉。

綿陽人的早餐是米粉文化，對米粉總有一些情感，每天早上來一碗熱乎乎的米粉，似乎早已形成一種習慣。如今，綿陽街邊邊上到處都是米粉店，每天早上不排隊都吃不到米粉的。然而在綿陽吃米粉的打開方式卻大不相同。

• 吃多吃少，量身定製。

在綿陽我們進一家米粉店，說“老闆兒！來一碗米粉兒”，老闆或服務員一定會問你：“吃幾兩？”或者“吃小碗、中碗還是大碗？”目前最常見的就是一兩（小碗）、二兩（中碗）、三兩（大碗），碗很大，分量足，有的地方如果吃了不夠，還可以讓老闆加一定份量的米粉。絕對可以讓你吃飽，吃得舒心，聽起來是不是很實惠的呢！這樣一來，食量小的也不存在吃不完浪費的情況了！

• 米粉湯料不一樣，各取所需。

通常在點餐時老闆或服務員也會問你：“吃啥子湯？”因為，在這邊米粉的湯並不是像其他地方都是統一一個味的，它分為清湯、紅湯、清紅湯。

紅湯裡面的紅油麻辣適中，鮮香可口，吃起來非常過癮。

清湯則是比較清淡的雞湯，裡面加了海帶，軟軟的豌豆，甚至還有的加了當歸，熬製成了雞湯米粉，當歸的香味真醉人，米粉是那種細米粉，口感相當好，對於不能吃辣的人來說是最佳的選擇。

清紅湯則是把清紅湯對澆，又有清湯的香味，也有紅湯微微的麻辣，吃起來辣度剛好。

• 米粉配料不一樣，口味隨你選

尤其是紅湯，除了米粉原料，其配料搭配最常見的有牛肉米粉，肥腸米粉，雞雜米粉，清湯米粉......價格不貴，分量也足，用的食材新鮮，乾淨衛生,非常巴適。

佐料十餘種，酌量添加

除了碗、湯、料不一樣以外，還配有十種左右的佐料可以加，例如香菜、蔥花、辣椒油、醋、酸菜......

就是以上這幾種不一樣，說起來也是有幾十種打開方式了！在綿陽，米粉已經不再簡單是一種小吃，早餐，二是一種文化，一種情懷。

每天早上，你都可以看到街邊很多米粉店都排著長隊，有時候沒有位置也要端著碗站在外面吃，就是這樣的米粉，五元一兩、六元二兩、七元三兩，價格適中，碗很大，分量足，有的店還免費提供豆漿。真的是米粉一碗，開啟整天的好心情！