蒸田螺
食材：田螺(500g)、紫蘇(適量)、青辣椒(適量) 、紅辣椒(適量)、豆豉(適量)、生抽(適量)、生粉(適量)、蒜末(適量)、薑絲(適量)、鹽(適量)、油(適量)。
做法：
1、田螺買回來是已剪尾處理好可即煮食的，我再用淡鹽水泡一泡。
2、將濾幹水的田螺倒入蒸盤，把所有配料放入與田螺混合抓一抓，醃一會。
3、鍋內放350ml水，蒸盤放上，密封蒸10分鐘。
4、蒸好端出，倒入用熱水洗過的瓷盤，完成。
香辣田螺
食材：田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。
做法：
1、田螺洗淨，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，放一把生鏽的菜刀，可以將田螺洗乾淨。
2、據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。
3、準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4、鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。
海藻滾田螺
食材：海藻150克、田螺肉250克、生薑3片。
做法：
海藻、田螺肉洗淨，在鍋中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜、料酒，武火滾沸後，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。
雙杏雪梨煲田螺
主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。
輔料：陳皮3克，姜3克。
調料：冰糖20克。
做法：
1、將大田螺去殼取肉，除去汙物，洗淨。
2、杏仁和陳皮洗淨；雪梨洗淨去皮、核，切成小塊；姜去皮洗淨。
3、燉鍋內加入適量清水，放入杏仁、陳皮、雪梨塊、田螺肉、薑片、大火煮開，改用小火煲2小時，加冰糖調味即可。
田螺釀肉
食材：大個田螺、肉糜、馬蹄、土豆、澱粉。
做法：
1、田螺事先在鹽水中浸泡一晚，使其吐沙滅菌。用刷子刷淨表面垢，剪掉尾部。入沸水中煮15分鐘進一步滅菌，盛出。
2、挑出田螺肉，棄螺腸，螺殼備用。
3、馬蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，適量鹽、料酒、生抽一起拌勻。
4、將餡塞進田螺口。
5、平底鍋熱油，田螺有肉一面朝下，煎至金黃。
6、然後注入清水與田螺齊平，放少許薑末、老抽、鹽、和土豆塊。
7、大火煮熟，單將田螺盛出，在鍋內加水澱粉勾芡，澆汁于田螺上，完成！
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