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作者 | 湛江恆興養殖技術服務有限公司
近幾年全國掀起了瘋狂的小龍蝦養殖熱潮，形成了池塘精養、藕塘養蝦、蝦蟹混養、稻蝦養殖等等養殖模式，其中稻蝦養殖佔據了大多數。稻蝦養殖顧名思義就是在稻田上既種水稻，也養殖小龍蝦，有稻蝦輪作和稻蝦共作兩種方式。
與其它水產養殖品種相比，稻蝦養殖的成本投入相對較少，養殖技術相對簡單。在小龍蝦養殖規模大幅攀升的背景下，進入小龍蝦養殖行業的人員其實很多從未接觸過水產養殖，養殖技術水平欠佳甚至基本空白，小龍蝦養殖產量低、規格小、病害頻發是這個行業比較普遍的一種現象。
稻蝦養殖中，小龍蝦畝產量普遍在200-400斤。而影響小龍蝦養殖產量的因素有很多，除了蝦苗密度和病害損耗外，還有兩個原因也會導致小龍蝦養殖產量偏低。一是小龍蝦蛻殼翻倍率低，或者是過早紅殼，造成蛻殼週期長甚至不再蛻殼，最終導致小龍蝦規格偏小，產量較低；一個是小龍蝦之間相互殘食導致損耗而影響產量。
在實際的養殖生產中，有哪些因素會引起小龍蝦蛻殼翻倍率低或者過早紅殼以及相互殘食呢？
一、水草管理不善
俗話說“蝦多少，看水草”，水草可以增加水體溶氧，淨化水質，還可以為小龍蝦提供植物性餌料以及棲息環境和脫殼時的躲避場所，對提高小龍蝦產量和規格具有十分重要的作用。但是水草並不是完全有利的，它也有很多弊端，若管理不當，也有可能會危害小龍蝦養殖，而養殖生產中水草管理不當主要是水草過多或者過少問題。
1、水草生長過多
（1）水草過多的原因
有些養殖戶因擔心冬季水草長不起來而栽種過密，或低溫時為防控青苔而施肥過多，待四五月份水溫上升，水草開始迅猛生長，導致水面超過80%甚至全塘都被水草所覆蓋。
（2）水草過多的危害
水草過多，一是會導致所投餵的餌料容易掛在水草上面，無法沉底，難以被小龍蝦所攝食，而且水草過多會大量吸收水體的鈣鎂磷等礦物質，導致小龍蝦營養積累不足，（蛻殼）生長受到影響，從而影響產量。
另外水草過多導致水體流動性差，底層又接受不到陽光，蝦田水體特別是底部容易溶氧不足，而且底部稻草、殘餌和糞便厭氧分解產生有毒有害物質，對小龍蝦的生長危害極大。危害輕時小龍蝦出現上草頭現象，長時間上草頭特別是白天伏在水草上面，陽光照射，容易引起小龍蝦早早紅殼，蛻殼週期變長甚至是不蛻殼，從而導致規格小、產量低；危害重時導致小龍蝦體質變差，缺氧中毒死亡。
圖1 水草過多並長出水面（甚至封塘），影響飼料投餵、起捕和水體溶氧
（3）水草過多的防控措施
養殖過程中注意水草管理，四五月份水草覆蓋率應保持在50%左右為宜。若發現水草長勢過猛，要間隔一段距離拉走一部分水草，避免水草連片或過多，以清出投料和投放地籠的通道。中間田面水位建議在40-60公分，並保持水草在水面以下10公分，若發現水草長勢快，要及時進行割草頭處理，避免水草長出水面開花以及影響水體流動性。
水草瘋長的蝦田，一般水體pH值容易偏高，應定期潑灑恆興15533發酵擴培液或者乳酸菌，有效調節水體pH值到適宜小龍蝦生長的範圍；同時因為蝦田上下水體流動性差，底質易惡化，可定期使用
漁底康和恆氧等增氧除臭性底改，有效改善底部溶氧，為小龍蝦提供一個健康的生長環境。2、水草過少
（1）水草過少的原因
水草栽種過稀、過遲（3月份才開始栽種）或管理不善等原因都會導致水草過少。至四五月份水草覆蓋率低於30%，或活力不強，生長不旺。
（2）水草過少的危害
水草過少，一是水體淨化能力差，二是小龍蝦棲息和隱藏空間有限，蛻殼的小龍蝦容易受到攻擊，容易出現蛻殼不遂甚至直接被其它小龍蝦給吃掉。有些水草過少而且水體透明度又比較大的蝦田，小龍蝦長期處於陽光照射的影響下，容易早早紅殼，蛻殼週期變長甚至是不再蛻殼，也容易出現規格偏小、產量偏低等現象。
（3）水草過少的防控措施
栽種水草應該合理規劃密度。老塘口一般蝦苗密度較大，建議水草栽種密一點，以8x6米為宜；新塘口一般蝦苗密度不大，建議水草栽種可以疏一點，以10x8米為宜。單窩直徑不小於30釐米，底質比較清瘦的蝦田，需增加栽種密度。養殖過程投餵量要充足，以減少小龍蝦夾草漂草現象。發現水草生長不佳時應及時使用水草生根壯促進水草多長根，並配合氨基酸培藻素多長葉子，以促進水草快速生長。
圖2 水草過少，水體溶氧不足，水體淨化能力差，小龍蝦躲避空間少
二、餌料不足
小龍蝦屬於雜食性蝦類，且具有貪食、搶食的習性。當餌料不足時，小龍蝦容易出現互相殘食的現象；另外餌料不足，小龍蝦營養積累不足，體質也會變差，導致抵抗力差，容易發病。
圖3 投餌不足引發水體渾濁
餌料不足還會引起小龍蝦覓食活動增加，大範圍攪動水體而導致水體渾濁。水體渾濁造成水草表面掛泥，水體透明度下降，水草和藻類光合作用受阻，導致水體溶氧偏低；而且長時間水體渾濁，蝦田生態淨化系統無法正常運轉，導致底部爛草、殘餌糞便等無法被徹底分解而產生各種有毒有害物質，有害致病菌大量滋生；另外渾濁的水體中含有大量的懸浮物質，容易堵塞在小龍蝦鰓部，影響呼吸。如此種種，都會對小龍蝦的健康生長帶來威脅！輕者缺氧影響生長速度，重者感染病菌出現空腸空胃而死亡。
圖4 水體渾濁，水體溶氧低，小龍蝦白天上草頭
小龍蝦原屬於晝伏夜出的動物，攝食多在傍晚，目前在人工養殖條件下，為獲得更好的效益，小龍蝦已經被馴化到可以白天攝食，以加快其生長速度。建議小龍蝦養殖一定要足量投餵，避免因餌料不足而導致相互殘食現象的發生；養殖前期和中期建議投餵恆興30蛋白小龍蝦專用膨化飼料，用高蛋白飼料早出蝦，獲得高價格。密度降低後，殘食及病害風險降低，小規格蝦繼續生長，從而總體產量提高。而且通過對大量蝦田的跟蹤瞭解，投餵充足的蝦田，水渾的概率普遍較低，小龍蝦發病風險也得到了一定的控制。投餵上，一般上午和下午各投一餐，考慮到小龍蝦的生活習性，建議下午一餐應占到全天投餵量的70%左右。
圖5 投餌充足，水體相對清爽
3、不捨得起捕
每年五月初開始，全國各地小龍蝦集中上市，價格一路下跌，這個時候很多養殖戶（尤其是買苗養殖的農戶）總是期待價格回升後再起捕賣蝦。然而，隨著小龍蝦個體的不斷生長，其相對活動空間卻是越來越小，而且往往這個時候因為蝦價低，養殖戶成本控制意識較強，投餵量也不足，更加劇了小龍蝦爭鬥和相互殘食以及水渾等現象。
密度大、投餵不足，容易出現大蝦吃小蝦，活力強的蝦吃活力差的蝦，硬殼蝦吃正在蛻殼或者沒有及時硬殼的蝦（可定期潑灑鈣鎂活力源促進小龍蝦順利蛻殼及快速硬殼，降低相互殘食風險），小龍蝦生長和成活率大大受到影響。再加上水渾缺氧，稻草、老化水草腐爛產生毒素，病菌大量滋生等一系列水質問題，病害風險提高，最終導致產量下降甚至全軍覆沒。尤其是今年新增塘口少，原塘蝦苗存塘多，密度高，養殖風險更高。
所以，不管價格如何，只要小龍蝦達到4錢/只以上的規格，就要及時起捕，密度超高的蝦田甚至2-3錢的庫蝦也要賣，採取捕大留小的方式來降低池塘的養殖密度，既避免相互殘食造成的產量損耗，又能騰出更多空間讓小蝦苗生長，讓投入的成本迅速回收，從而提高養殖總產量和總效益。
圖6 及時起捕，降低水渾以及小龍蝦相互殘食現象的風險
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