苦瓜炒豬肝
【原料】：
苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味精適量。
【製法】:
1.先將苦瓜洗淨、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。
2.將豬肝洗淨，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，後用開水焯一下瀝乾。
3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味精調入味後即成。
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你炒的豬肝為什麼做得不好吃，看看大廚是怎麼炒豬肝的吧
苦瓜炒豬肝
【原料】：
苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味精適量。
【製法】:
1.先將苦瓜洗淨、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。
2.將豬肝洗淨，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，後用開水焯一下瀝乾。
3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味精調入味後即成。
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