最近气温变化很大，除了早晚温差过大之外，经常会出现前一天温度二十八九度，第二天一下降温只有十多度。温差一大，老人和小孩抵抗力比较弱，特别容易感冒。一般身体不舒服的时候都喜欢吃一些比较清淡的食物，身体一不舒服，胃口也会受到一定影响，吸收消化功能也会有所减弱。记得小时候感冒的时候最喜欢妈妈做的西红柿疙瘩汤，特别是不太舒服的时候，喝上一碗就能人精神很多。
这个季节冷热交替，大家也一定要多注意身体，也要随着气温增减衣服，身体才是一切的根本。主要是这样几样食材也非常便宜，一般5块钱左右，就能做好这碗老人小孩都爱吃的疙瘩汤。好了，今天就把小时候经常吃的西红柿鸡蛋疙瘩汤分享给大家，我们赶紧看看要怎么做吧！
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
主要食材：面粉适量、西红柿1个、鸡蛋1个、土豆1个（可以不加）、葱、盐各适量，可以根据自己的口味调整。
具体步骤：
1、新鲜的西红柿用刀在底部划十字，用开水烫一下，这样方便剥皮，然后切成小块，土豆切成丁。做疙瘩汤的食材没有固定的搭配，因为最近我比较喜欢吃土豆，所以会放一点土豆在里面，其他的食材也可以放，比如火腿、南瓜、木耳等。
2、用一个大一点的碗，里面放入少许面粉，把纯净水水龙头开到最小，水流呈一滴一滴的状态，然后用筷子搅拌，水千万别开太大了，不然搅拌出来的面疙瘩会比较大。所以要一点一点的放水，（如果你控制不住水龙头的水，就把水放入杯中，一点一点的慢慢加入。）全部搅拌成小疙瘩。
3、搅拌好的小面疙瘩可以放在一边备用，先在锅里放油，把葱爆香，放入西红柿和土豆丁煸炒。
4、炒至断生之后加入盐、胡椒粉，一直炒到西红柿软化出汤，然后加入适量清水。
5、等水开后，就把碗上面的小疙瘩倒入锅里，如果碗下面还有干面，就继续放点水弄成小疙瘩，直到碗里最后没有粉状的干面，就都可以放入锅里煮。
6、疙瘩都放进去后，用勺子搅拌一下，避免粘锅，用小火煮个五分钟左右，打入一个鸡蛋液。然后再淋入几滴香油，喜欢吃香菜的朋友还可以加入一点香菜末，就可以出锅了。
就这么简单，西红柿鸡蛋疙瘩汤就完成了，热乎乎的喝下去，胃里都是暖暖的，也比较容易消化。记得之前在微博上看到大厨一夫曾经总结过，他说
做疙瘩汤四种材料是最好的：西红柿，火腿丁，南瓜丁，土豆丁。老人和小孩，还有生病没什么胃口的时候特别适合吃，看看这些经典的搭配，你还在等什么呢？有空也试试吧！
小鹿美食小贴士：
1、疙瘩汤的精髓就在面的搅拌，所以搅拌面疙瘩的时候一定要注意，大小不均匀煮的时候不好煮，水滴是比较好的办法。
2、鸡蛋液要最后再打进去，不要炒鸡蛋，不然比较油腻。
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