在金丘區有一條特級園之路（Route des Grands Crus），位於74號公路西邊，平行穿過金丘區最精華的山坡中段，貫穿所有的特級園以及其他最知名的葡萄園。
這條路在夜丘區的北段比較寬敞一些，為縣道D122，在村子的南邊，由北往南將九片特級園切成兩個南北相連的特級園帶。在西邊的五片位於上坡處，由北往南分別為馬立-香貝丹、最高坡的乎修特-香貝丹、香貝丹-貝澤園、香貝丹和最南邊的拉提歇爾-香貝丹。路的東邊則為其他四片位處下坡的特級園，由北往南分別為夏貝爾-香貝丹、吉優特-香貝丹、夏姆-香貝丹和馬索耶爾-香貝丹。跟村名一樣，這九片特級園的名字都附加了“香貝丹”，在法定產區制度成立之前，哲維瑞村以及附近村莊產的紅酒，曾經全都稱為香貝丹。
這些特級園總面積達87公頃，相較於村北的山坡甚至其他主要的夜丘名村，這片特級園山坡坡度非常平緩，不過，石多土少，表土相當淺，常不及1米即是岩層。雖然都是侏羅紀中期的岩層，但因為有兩條斷層切過，岩層年代也跟著錯動，最上部是堅硬的普雷莫玫瑰石石灰岩層，中段在D122公路的兩旁多為年代更早的海百合石灰岩，在下坡一點的地方，因為岩層陷落，則反而變成年代較近、質地更為堅硬的貢布隆香石灰岩。海拔高度則介於260米與300米之間。
香貝丹（Chambertin，12.9公頃）
村內最知名的特級園，將近13公頃，北邊的特級園貝澤園依規定也可以稱為香貝丹，但香貝丹卻不能稱為貝澤園。這似乎暗示貝澤園的等級高一些，不過這樣做的酒莊並不多， Domaine Dujac和 Reboursseau是少數的特例這兩片葡萄園的酒風相當類似，但歷史的差距讓它們無法合而為一。貝澤園是7世紀就有的歷史名園，而且曾經有石牆圍繞，劃出精確的範圍，而香貝丹在13世紀才出現。無論如何，這兩片特級園都是勃艮第頂尖的黑皮諾名園。
作為特級園，香貝丹的坡度出奇地低平，早晨的受光效果並不特別好，因有山頂樹林保護，且遠離 Lavaux背斜谷，少有冷風，因此反而有很好的成熟度。表土很淺，僅有20到50釐米，多為紅褐色的石灰質黏土，混雜著一些白色的石灰岩塊。釀成的黑皮諾紅酒雖然因酒莊而異，但整體而言，有更多的澀味，仿如有強健的肌肉，酒風嚴肅剛直一些，需要十年以上的時間才會柔化適飲，常被形容為具有雄性風格。
相較於其他名園，香貝丹與貝澤園比野性粗獷的高登細緻，比精巧的蜜思妮更厚實強勁，比豐厚飽滿的李堡奇更為硬挺結實。有二十五家酒莊在此園擁有葡萄園，面積最大的分別是 Armand Rousseau（2.56公頃） Trapet（1.85公頃Camus（1.69公頃）、 Rossi-gnol- -Trapet（1.6公頃）acques Prieur（0.84公頃）、 Louis Latour（0.81公頃）、Leroy（0.5公頃）、 Pierre Damoy（0.48公頃）、 Rebrousseau（0.46公頃）、 Duband（0.41公頃）、 Tortochot（0.31公頃）、Charlopin（0.21公頃）、 Bertagna（0.2公頃）、 Domaine Ponsot（0.2公頃） Albert Bichot（0.17公頃）Bouchard（0.15公頃）、 Denis Mortet（0.15公頃）、 Chantal Remy（0.14公頃）
閱讀更多 夜丘葡萄酒888 的文章
