今天我們打卡一款檸檬酸辣雞腳，吃過才知道味道是真的不錯，怪不得那麼多人都喜歡，關鍵是真的好吃啊，酸酸辣辣阿里的口感，一口下去滿滿的膠原蛋白，就是就是喝酒、追劇的開胃極品啊，喜歡的小夥伴可以試一試哦！
食材：雞爪700克、蒜瓣10粒、香菜適量、生薑5片、檸檬一個、小米椒5根，洋蔥半個、麻椒油2勺
調料：食鹽1勺、白糖2勺、生抽5勺、老抽半勺、礦泉水100毫升、陳醋10勺
做法：
1、雞爪洗淨剪去指甲然後改刀，一個雞爪建議改成3塊（大點的可以改四塊）
2、冷水下鍋，加入薑片，水燒開後中火煮10分鐘，可以不用蓋鍋蓋
3、雞爪煮好後撈出來冷水洗淨，洗乾淨浮渣後用冰水浸泡10分鐘，口感會更好
4、開始準備調料，檸檬切片（一定要把籽去掉，不然會苦）洋蔥切小丁，打算切碎、小米椒切成圈，加入鹽、糖、生抽、老抽、水、陳醋、麻椒油一起攪拌均勻，記住多攪拌一會，避免鹽和糖沒化開，這裡可以自己嘗一下鹹淡，根據自己口味再酌情加料。
5、將充好的雞爪控幹水分後倒入盆中，然後倒入調製好的料汁和香菜，攪拌均勻，用蓋子或者保鮮膜密封好放入冰箱冷藏一晚，第二天拿出來就可以直接吃了。
小貼士：
1、不吃香菜可以不加，但是加點香菜，味道會更棒的
2、條件允許的話泡5個小時後，把雞爪翻一下，這樣更容易浸泡均勻，更入味
3、當中的醋一定要用陳醋，白醋是不行的哦
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