田園邊、小溪畔，一張餐桌，三五好友圍坐一起，嘗美食、賞美景，好不愜意。在杭州市富陽區龍門鎮，這樣的生活觸手可及。但突如其來的疫情，也讓這樣的日常變得有些遙不可及。
如何做好防控？又如何推動旅遊業、服務業全面復甦，讓百姓生活迴歸正軌？作為杭州市唯一的中國歷史文化名鎮，龍門鎮因時而動，根據當地旅遊景區民宿餐飲單位點多面廣的特色，圍繞大景區建設和旅遊業發展，創新推出田園餐桌版“牛八碗”。
田園餐桌，顧名思義，就是在田園邊、農家道地上開闢和設置的田園美味。由於通風效果較好，且餐桌間間隔分散，符合當前疫情防控形勢下的服務業發展要求。龍門鎮結合實際，對田園餐桌的定點單位資格、經營模式、宣傳路徑、食品安全、防疫措施、套餐服務等方面進行了統一謀劃，結合“牛八碗”餐飲品牌特色，把“牛八碗”定點單位作為推動田園餐廳的首選，通過以點帶面，典型示範，全面進行推進。
“跟一般‘牛八碗’略有不同，田園餐桌強化‘土味’，注重葷素健康搭配。”龍門鎮相關負責人陸學文介紹，田園餐桌龍門版首秀菜單以高湯牛肉羹、秘製牛龍骨、爽嫩牛肉絲等“牛八碗”菜系為主打，配上土豬肉燉上官毛筍、雪菜筍絲炒蕨菜、酒香草籽、香椿炒土雞蛋、醬爆茄子、香糯青米果、精美水果等，葷素搭配，綠色健康。
田園餐桌上的毛筍和蕨菜等都是當地村民上山採摘的綠色食材，牛肉則是取自龍門人自己養的牛。“幾乎所有食材都來源於龍門當地，能讓當地人嚐到家的感覺，遊客們感受鄉村野味，也吃得更安全更放心。”陸學文說。
目前龍門鎮雷迪森酒店等7家單位已率先上線龍門古鎮田園餐桌版“牛八碗”。上線兩週，接待遊客315桌，共2235人次，總營業額達192385元。“品嚐過的遊客讚不絕口，經營者也樂開了花。”陸學文說。
同時，龍門鎮對田園餐桌版“牛八碗”統一管理。鎮幹部主動上門對接田園餐桌點位，提供“私人訂製”，建立了“一點一日報”微信群，每天在群內交流田園餐桌經驗和相關提醒。龍門鎮組團單位富陽區文廣旅體局則專程上門指導，幫助田園餐廳點位設計和佈置。龍門鎮民宿休閒協會和田園餐廳經營戶簽訂備案承諾書，要求田園餐廳定點單位服從統一管理，做到合法經營、誠信經營。
龍門鎮政府、市場監管所和協會不定期開展巡查和顧客滿意度回訪，對不守承諾的單位進行摘牌處理，確保田園餐廳推得出、打得響，讓遊客消費者高興而來、滿意而歸，更為當前形勢下的旅遊業、服務業復甦按下了“加速鍵”，進一步提振發展信心。
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