私房紅燒肉
備料：五花肉500克、冰糖30克、料酒20克、老抽2克、生抽5克、姜15克、蔥2段、八角2個、香葉4片、桂皮5克、油適量、鹽1勺。
做法：把鍋燒熱，五花肉皮朝下按在鍋中燒皮至豬皮氣泡取出刮洗乾淨放入鍋中加入清水大火煮開，加入薑片、料酒轉中火焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨切成塊備用。
鍋中燒油，倒入冰糖翻炒成棗紅色，倒入五花肉翻炒上色，加入蔥姜、大料翻炒均勻，在家愛如老抽、生抽翻炒均勻，加入清水大火煮開，轉中火燜煮30分鐘，開蓋撈出蔥薑蒜和大料轉大火收濃湯汁，加入鹽小火燜5分鐘。開蓋灑上蔥花和白芝麻出鍋裝盤即可食用。
蔥油雞
備料：雞一隻、蔥5根、紅蔥2根、姜5片、生抽4勺、鹽10克、白胡椒粉5克。
做法：把雞清洗乾淨放入盆中，加入鹽、白胡椒粉、薑片按摩5分鐘，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時。
紅蔥洗淨切成片、姜切碎、蔥洗淨切成花備用。鍋中燒水，水開後放入醃製好的雞隔水大火蒸30分鐘取出晾涼切成塊放入盤中。
鍋中燒油，油熱後倒入薑末和紅蔥翻炒2分鐘，倒入蔥花翻炒均勻，炒出香味，倒在雞身上即可食用。
大盤雞
備料；雞半隻、土豆1個、洋蔥半個、幹辣椒5個、青椒2個、花椒1勺、八角1個、豆瓣醬1.5勺、姜3片、蒜5瓣、醬油1勺、鹽半勺、料酒1勺、啤酒1瓶、味精半勺。
做法：把雞清洗乾淨切成塊。土豆去皮洗淨切成塊，洋蔥切塊、青椒洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段備用。薑切片、蒜去皮洗淨備用。
鍋中燒水，放入雞塊、薑片、花椒和料酒大火煮開，焯水3分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入花椒、八角、幹辣椒翻炒出香味，倒入蔥姜翻炒片刻，加入雞塊、料酒大火翻炒均勻，倒入豆瓣醬反翻炒出紅油。加入土豆、醬油翻炒均勻。
再加入啤酒大火煮開，轉中小火燜煮30分鐘。開蓋加入青紅椒、蒜末、鹽轉大火收濃湯汁，加入雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
簡易三杯雞
備料：雞腿5個、姜15片、蒜10瓣、羅勒1把、芝麻油1勺、米酒100毫升、醬油50毫升、冰糖20克、鹽適量。
做法：把雞腿洗淨切成塊放入鍋中加入清水大火煮開，轉中小火焯水3分鐘，撈出控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棗紅色倒入雞塊翻炒均勻。
加入蔥薑蒜翻炒片刻，倒入米酒。醬油轉小火蓋上鍋蓋燜煮12分鐘。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]開蓋加入紅椒和羅勒葉翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
酸湯肥牛
備料：肥牛300克、金針菇1把。青紅椒各2個、黃燈籠辣椒醬1勺、黃瓜瓣跟、蔥2段、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、白醋3勺、雞精半勺、味精半勺。
做法：把黃瓜洗淨切成片，金針菇去根洗淨撕成條，姜蒜洗淨切成末備用。鍋中燒水，水開後放入金針菇和黃瓜片焯水1分鐘，撈出鋪在碗底備用。
鍋中下入肥牛焯水捲曲，撈出控水備用。鍋中燒油，[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]油熱後倒入蔥薑蒜、黃燈籠椒翻炒均勻，加入開水大火煮沸，加入鹽、雞精、糖、白醋和味精放入肥牛煮開，倒在金針菇上，灑入青紅椒澆上熱油即可食用。
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