淡菜在汕頭人的餐桌上並不少見，然而，近期面對這種美味，要小心點！汕頭市食安辦發佈消費提醒，提醒市民慎防食用淡菜中毒。
淡菜，是一種外殼呈現黑褐色的雙殼類軟體動物，又叫貽貝、青口，在北方稱海虹，是常見的一種食用性貝類。近年來，國內發生多起因食用淡菜而引發的中毒事件。食用淡菜引起中毒的原因是由於淡菜等貝類攝食有毒藻類在體內蓄積毒素造成的。
需要明確的是，淡菜中含有豐富的蛋白質等營養物質，吃普通的淡菜並不會導致中毒。淡菜有毒，主要是由於淡菜食用了一種具有毒性的赤潮（含有麻痺型貝毒）之後，毒素在其體內蓄積所導致的。
這類毒素比較特別，它們極耐高溫，家中普通的加熱方式並不能降解毒素；就算是吃了已經烹調過的淡菜，也可能會導致食物中毒。毒淡菜中含有的麻痺性毒素毒性很強，和河豚毒素、織紋螺類似。這種毒素不光可能在淡菜中出現，在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現。
通過麻痺性貝類毒素的發展規律發現，貽貝動物中麻痺性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高，這也是每年到了此時“淡菜（青口）中毒事件”高發的根本原因。
當食用了含有麻痺性貝類毒素的淡菜等貝類動物後，很容易導致食物中毒，會出現頭痛、噁心、四肢肌肉麻痺、皮疹、發燒、甚至呼吸停止等中毒症狀。
為保障人民群眾食品安全，預防因食用淡菜造成食物中毒，汕頭市食安辦發佈消費提醒：
1、各經營企業、餐飲單位、消費者，在購買淡菜等貝類水產品時，應儘量避免購買來自赤潮地區的貝類。消費者在赤潮暴發高峰期不要採捕和購買食用野生的貝類。
2、懷疑中毒時應立即停止食用可疑食物，貝類中毒沒有家庭性的或是自我搶救的辦法，一定要儘快前往醫療機構治療，確保及早排除體內毒素。
3、為了預防食用貝類中毒，在烹煮前先除去腸腺等內臟，避免食用蒸煮貝類的湯汁，每次進食較少份量的貝類。到信譽良好、有檢測證書的商家購買，儘量避免購買來自赤潮地區的貝類。
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