新海漁港在停業期間，先給所有員工吃了顆“定心丸”：待業不失業，再給員工提要求：休息不放鬆。線上對員工加強培訓，修煉內功，以備隨時復工。線下積極響應政府號召，加強疫情防控措施；本著“寧讓酒店吃虧，不讓顧客吃虧”的經營理念，處理掉所有庫存食材，確保復工後顧客能享受到最新鮮的食材；調整菜品結構，開發“位菜”和“分餐菜”，提供公勺公筷，做到“一菜一筷，一湯一勺”，最大程度確保顧客安全。恢復堂食後，顧客進門要過三道關：更換口罩、測量體溫、掃碼登記。更換的新口罩由新海漁港免費提供。顧客就餐時保持一米以上距離，餐具做到每客一消毒、每餐一消毒。
“1月28日，市商務局就給出指導性意見，讓我們清楚地知道接下來該幹什麼、怎麼幹，為企業渡過難關樹立了信心。如今，我們的經營已經恢復到疫情前水平。能在這麼短的時間內有這樣的業績，感謝政府和社會各界人士的幫扶和關愛。”
疫情的發生，讓濟南餐飲企業看到了佈局新零售的重要性，不少餐企開闢了自建外賣渠道，微信小程序、微信群及微信公眾號都成為外賣訂餐渠道入口。在膠東人家自主研發的微信小程序——“膠東人家外食”上，記者看到有各類海鮮、半成品、速成品等。“疫情期間，我們生鮮外賣和無接觸外賣不但給我們帶來了現金流，還解決了員工的收入問題。因為外賣騎手都是我們從員工內部招募的，這樣在不開放堂食的情況下，讓員工也有了一定收入。”膠東人家總經理張曉麗告訴記者。
疫情發生後，針對堂食不能營業的情況，膠東人家迅速組建團隊，開發膠東大包、小菜等適合無接觸外賣的菜品，並利用自身優勢，推出生鮮海鮮配送業務。“從出海到顧客餐桌，僅需9小時，保證了海鮮的品質，得到了顧客的高度認可。”膠東人家辦公室主任劉大謙介紹說。
作為紮根濟南20餘年的餐飲企業，膠東人家積累了大量的忠實客戶粉，為疫情期間的突圍自救奠定了良好的基礎。轉戰線上開展無接觸外賣，生鮮海鮮配送，服務員變騎手，自主開發微信下單小程序，給抗疫一線人員免費提供工作餐，一系列的有力舉措讓膠東人家在這場疫情中聲名鵲起。“線下顧客被我們成功拉回到線上，一個多月的自救，給我們提供了轉型升級的契機。如今，我們堂食已恢復到疫情前八成以上。”張曉麗說。
“沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來，這道出了我們餐飲從業者的心聲。”
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