大家好，我是你們的美食小王子。今天我們用香菇了做好吃的。
首先，我們把香菇根部剪去根部，朝下放入清水裡，加兩勺澱粉，順著一個方向攪拌均勻浸泡十分鐘。再準備一塊瘦肉先切片。在剁成肉末裝入碗中。準備一塊生薑擦點薑蓉。再加一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，適量的胡椒粉。最後打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌。攪拌至肉餡上勁。加點蔥花攪拌均勻，醃製十分鐘。
乘著醃製的時間我們再來調一個料汁，一小勺鹽一小勺糖。兩勺生抽，一勺蠔油。一勺澱粉。最後加入清水攪拌均勻備用。在準備半個紅椒洗淨切條。再切成小碎丁備用。準備半頭大蒜切成蒜末。裝入碗中備用。香菇已經泡得差不多了，再把它清洗乾淨。裝入碗中。
鍋中水燒開加一勺鹽，再加幾滴油，把清洗乾淨的青菜放入鍋中焯水一分鐘。然後撈出來控幹水分備用。再把香菇倒入鍋中，焯水兩分鐘。再把它撈出來，過一下涼水。再用手輕輕按壓，擠壓出裡面的水分。再用刀在香菇內側劃十字刀，不要切斷就行，像這樣就可以了。再把它放入澱粉裡，兩面都裹上澱粉。在用香菇光滑的一面包上肉餡。像這樣就可以。再裹上一層澱粉。全部都做好備用。
鍋中熱油燒至五成熱，放下筷子能夠迅速起泡，然後放入香菇，用中火慢慢炸炸至定型後再重複翻面。炸。炸至表面金黃酥脆，大概五分鐘左右。像這樣就可以了。在控油撈出備用。哇，好香啊，香噴噴的。鍋中留少許底油，放入蒜末，紅椒粒炒出香味。在幫我們調好的料汁也加進來。燒至湯汁變粘稠，關火備用。
再把青菜擺入盤中。把炸好的香菇擺在青菜上面。再淋上芡汁，好吃又好看的香菇釀肉就做好了。它的口感是外皮酥脆，裡面非常的嫩。鮮香美味味道非常的豐富，有層次搭配上油菜清淡爽口又營養，如果你喜歡也試試吧。喜歡我的美食就關注我吧，謝謝您的支持。
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