大家好，相信大家多或少都知道「麥當勞半價桶」的事情了吧：
原價81元的麥當勞金桶，在6號當天，半價出售，僅需39元。
39元的桶裡就包含了：
麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥辣雞翅、金脆雞翅、那麼大雞排、香芋派以及三杯可樂。
難怪吸引了這麼多人哄搶，看起來確實蠻實惠的。
昨天的麥當勞各門店有多“盛況空前”呢？
當然是排隊，無盡的排隊：
全國最多人排隊的麥當勞，應該在廣東佛山。
畢竟當地政府為了促進消費，還發放了10元消費券給民眾。
這樣本來只需39的金桶，瞬間只需29：
在這次哄搶中，幾家歡喜幾家愁。
有人滿載而歸，回家大快朵頤。
有人搶不到，只能敗興而歸。
甚至麥當勞小程序崩掉的消息，還一度上了熱搜。
一定程度上還讓更多人知道了這個半價活動，加長了排隊的進程：
不過搶到的不一定就是幸運的，畢竟悲劇就是把美好的東西撕碎給別人看：
對於麥當勞的這一促銷活動，不同的人有不同的看法。
反對者提出：
疫情期間麥當勞還搞活動，導致大排長龍，唯恐天下不亂：
麥當勞面對數量龐大的顧客，顯然沒有做好準備，是小程序崩潰、客人空等的罪魁禍首：
支持者則認為：
麥當勞每個週一都是「週一會員日」，半價桶活動，也不是第一次搞了。
也許是因為大家都放假，所以昨天的活動才如此火爆，麥當勞罪不至此：
但不管誰對誰錯，這次半價活動最大的贏家，還是麥當勞，這個大家沒有疑問吧？
事實上，麥當勞的優惠力度一直都很高，無論是以前的紙質優惠券：
還是為期一個月的8.8會員節：
麥當勞總給消費者一種“我賺了”的錯覺。
那麼？麥當勞如此大的優惠力度，是虧了還是賺了？
它又是通過怎樣的方式，制定各種優惠活動並從中獲利的？
吸引顧客：麥當勞的千層套路
我們以昨天很火的「麥當勞半價桶」作為例子。
麥當勞的家有金桶，原價81，現價39，麥當勞為什麼敢這麼賣？
明面上的原因有很多，比如說：
清空庫存。
例如平時顧客點單不多的產品，出於儘快消耗原料的目的，需要加快銷售和推薦。
製造話題度。
基本上麥當勞每次搞優惠活動，我們都能在微博、朋友圈等地方窺知一二。
昨天的熱搜2.7億的閱讀量，麥當勞幾乎是以極小的代價，給自己打了一波廣告：
那有沒有一些深層的原因，讓麥當勞敢搞半價活動呢？
當然是有的。
在我講之前，我想先給大家講個故事。
假如麥當勞這個搞半價活動的家有金桶。成本是30元。
如果是你，你會給這個桶定價多少元呢？
因為每個人的收入和消費觀是不同的，所以每個人願意支付的金額，也是不同的。
比如出手闊綽的A君，為了美食，他壓根就不差錢，所以他願意用100元，去買這個家有金桶。
而精打細算的B君，他不一定窮，但他對於花錢這方面十分謹慎，
因此最多隻願意花40元買這個桶。那麼，如果按家有金桶的原價（81元）去售賣的話，只有闊綽的A君可以買，而謹慎的B君則會望而卻步。
這時麥當勞會從中賺了81-30=51元。
但麥當勞又想照顧到B這一類人，那怎麼辦呢？
好辦，開啟限時半價活動。
在星期一這一天，這個桶將半價出售，僅需39元。
毫無疑問，此時大多數B，都會選擇去購買。
雖然此時，麥當勞只賺了39-30=9元。
但請大家不要忘了，B在現實中的數量，比A是多得多的。
所以這其實就是【暴利】和【薄利多銷】的問題：
維持平時的定價，麥當勞每賣出一份就賺得很多；
而打半價的話，麥當勞通過多如牛毛的客單量，依然可以維持較高的盈利水準。
這種【根據不同的人、不同時候、不同原因等，對同一個產品進行不同的定價】的行為，我們又把它稱之為：價格歧視。
價格歧視，不是貶義的“歧視”，而是一種差別定價策略。
而M記和K記，也許是這個星球玩價格歧視玩得最6的餐飲企業。
現代版宮心計：價格歧視的前世今生
可口可樂，是1886年由藥劑師約翰.彭伯頓發明的，在面世之初，它的銷量並不理想。
後來阿薩.坎德勒收購了可口可樂，為了刺激銷量，阿薩.坎德勒發明了免費試飲優惠券。
人們一開始能喝到免費的可口可樂，等他們嚐到甜頭後，要想再喝可樂，只能乖乖掏錢購買。
顯然，麥當勞深諳此道。
我們都知道啊，一個餐廳要想賺錢的話，想辦法讓每個人都掏錢，是重中之重。
那怎麼樣才能讓每個人都掏錢呢？很簡單：設置優惠，比如優惠券與優惠套餐。
比如你看這張年代久遠的麥當勞優惠券，原價7元的麥辣雞翅，現在只需5元。
很多對價格不敏感的顧客，到店裡直接掏錢就原價買了，這些人不是優惠券的目標人群。
要是你把雞翅統一降價到5塊，從他們身上就少賺了2塊錢。
但你發行雞翅減2元的優惠券，有的顧客本來不打算來店裡消費，你根本賺不到他的錢。
但因為他有了雞翅優惠券，出於貪便宜的心理，他就來買雞翅。
於是你賺到了他的錢，儘管少賺了2元，但總比賺不到要好。
雖然現在紙質優惠券已經絕跡了，但這套玩法，依然適用於現在的麥當勞。
比如精打細算的朋友在點麥當勞時，會選擇只點一份套餐：
而闊綽的朋友則會想：吃M記怎麼能沒有麥辣雞翅？我要加一對！啊好想吃麥樂雞，我要加一盒！
因此所謂的【價格歧視】，在麥當勞的表現就是：
麥當勞通過設置適當的優惠措施（如優惠券、優惠套餐等），來刺激不同的顧客來買買買。
出手闊綽的人隨便點，反正不差錢；
而精打細算的人，有優惠措施幫助他們點餐。
作為代價，他們失去了部分自由選擇的權利，只能選擇優惠套餐裡提到的食物。
現在你懂第二杯半價的意思了吧
對消費者來說，他們能以更優惠的價格吃到麥當勞；
對麥當勞來說，他們也能從中獲取利潤。
因此【價格歧視】雖然帶有歧視二字，但實在稱不上是貶義。
而這樣的策略，正越來越多的被其他餐廳模仿借鑑。
當然了，麥當勞的【價格歧視】策略，遠不止這些。
我們時常能看到優惠套餐的備註寫著以下內容：
1）有些地點無法使用
機場、火車站、旅遊景區等特殊餐廳無法使用，為什麼呢？
因為這些地方本身人就多，再用低價促銷那得虧死。
所以這是麥當勞的第一層價格歧視：區域歧視。
2）促銷時間為每日10：30-24：00
時間限制，這個更坑。
比如這次活動和我說，早餐時間不得使用，那我必須得下班後去。
時間多的人就可以下班去，享受優惠。
沒時間的人自然錯過這個機會。
這就是麥當勞的第二層歧視：時間歧視。
總而言之，套用馬化騰的表情包，麥當勞在我們心目中是這樣的：
但其實實際上是這樣的：
想薅資本主義的羊毛，還是不太實際。
何況人家並不是想多賺你的錢，人家只是想誘惑你來它店裡消費而已。
那既然半價優惠擺在這裡了，吃一頓過個嘴癮，它不香嗎？
廚房人類
專注於 研究「人類行為學和美食之間關係」
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