很多人都會說，在京都吃拉麵，要去京都站上的拉麵小路。
自然，對於匆忙的行程而言，京都站上吃一碗拉麵，自然是又方便又經濟實惠。味道嘛，說得過去就好了。
可是，對於京都人而言，吃拉麵的住民而講，京都站那是屬於“外地人”的。住民的拉麵店，永遠都在上班路上、家旁邊，那些沒有漂亮裝修，甚至有些“油吃麻花”的小店子裡。老闆一口正宗的關西腔或是京都口音，才是來的最舒心的。
沒有英文菜單，菜單也只是牆上貼的或是簡單的一張紙，抑或是店門口古董般的點單機器。簡單的幾種拉麵，分大中小碗，加不加雞蛋，要不要炒飯煎餃……一切都是“老規矩”，點單從不墨跡。
說多了，高安就是在一乘寺上的熱門店。
不想說ta是網紅店，總覺得這個詞有些貶義，畢竟網紅店未必好吃。而熱門店，是憑著味道打下來的天下。
趕上假期或是午飯用餐高峰，高安門口的排隊似乎從未短過。即便是在一乘寺這樣的拉麵店集中的地方，也可以爭得這樣一番席位，不得不佩服“以味服人”。
高安的面是屬於細面，軟軟的，沒有特別筋道的感覺，屬於入口舒適的那一種。而湯頭是最好的，不膩，不算很鹹（日本拉麵湯總是偏鹹），豚骨、雞肉熬製的麵湯實在是入口味道深厚。最佳的便是每天限量的スジラーメン（肉筋拉麵），數量不多，大概只有中午排隊靠前的人才吃得到。以至於……直到今日我都沒吃上過，只能眼巴巴的聽朋友描述味道如何美妙。
吃不上最好的也沒什麼關係，普通的中華そば就已經很不錯了。要啥自行車，好吃就是王道。
不過，總覺得高安的天賦樹長得有一些歪，來到高安的人，你會發現除了必點的拉麵，幾乎每個人桌子上都會有一盤炸雞。高安的大塊炸雞，3塊裝450日幣，5塊裝650日幣，價格實惠不說，味道實在是太贊。買上一盤，吃不了還可以打包帶走，留學生黨的最愛。
大塊炸雞，外皮酥香，內裡肉嫩汁足，即便是吃不完，也要點上一盤帶走。默默的懷疑，高安以前是不是賣炸雞的。
高安的小菜，這個微辣的韭菜，記得品一品，雖比不上國內的榨菜，可是卻記憶猶新，配著拉麵裡的叉燒肉，味道清爽，別有一番趕腳。
高安的店面在周圍的拉麵店中，也算是比較大了，連桌子帶圓形吧檯，總共算下來也有20來個位子，裝修也有那麼一絲年輕的感覺。不過，你嘗過便知，骨子裡的味道，還是那種家旁邊的老拉麵店的深厚。
店：中華そば 高安
地址：京都府京都市左京區一乗寺高槻町10
消費：人均1300日幣左右
交通：叡山電鉄本線「一乗寺」站下車，步行5分鐘左右
閱讀更多 我就是八爪 的文章
