“用愛製作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。HOLLE我是心玥美食廚房，開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！
我是一個不愛吃茄子的人，不曾想今天我家那隻做的這道菜，茄子盒子讓我食指大動，原本還是堅持自己挑食原則，“不吃”。。。。
然後我家那隻告訴我:抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
啥，還有這麼多功效，我一手握筷子，一手握插刀，一口一個，嗯淡淡酸味、輕輕辣味、淳淳的香醋。細細品味最後我和我家那隻總結了一下，其實茄子好不好吃，還是要看什麼人做。
如果家裡小朋友對於茄子不怎麼愛吃，可以嘗試這個做法，為了讓他們營養均衡爹媽也是費勁心思了，茄子盒好不好吃，其實怎麼調麵糊是關鍵，因為步驟做對了，茄子盒才會外酥裡嫩，好吃的不得了。自已動手做不比酒店做的差，吃起來更安全衛生、健康。
酸酸的香醋、淡淡的甜味、微微的辣味
【茄子盒】
主要材料：茄子一根、瘦肉、雞蛋2個、普通麵粉（也叫中筋麵粉）55克
一、把茄子切成圓形、或者其他形狀看你喜歡，第一刀下去不要切斷，第二刀下去切斷茄子。
二、我這塊瘦肉150g左右，把瘦肉剁碎，能剁成泥更好了。蒜末、椒鹽、生抽、少許鹽倒入碗中，用筷子順時針攪拌均勻，靜置15分鐘左右。
三、用筷子把醃製瘦肉少量夾到茄子盒裡，輕輕壓實颳去邊緣餘肉。
四、兩個雞蛋攪拌均勻，茄子盒子是先沾雞蛋一圈，再沾麵粉一圈。
五、鍋內少許油，中火加熱炸至雙面輕微金黃即可，注意火大了茄子盒子就容易變黑，就不能食用了。正常中火炸1分鐘即可撈起。注意：撈起後一定要放置冷卻在吃，特別是家裡小朋友食用。
六、澆汁這步，少許油丟蒜末爆香，然後加入少許鹽、白糖、生抽、香蔥、辣椒，最後放一些地瓜粉（或者用澱粉）讓湯汁呈現糊狀即可。
淋上澆汁這道酸甜、微辣的茄子盒就製作完成了，味道確實很不錯。我這種從來不吃茄子的人，都可以對這道菜食指大動，想想應該錯不了，方法簡單出鍋快，要不你試試？
這道菜就製作完成了，如果喜歡心玥美食，歡迎關注、轉發。
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