新一届食品安全国家标准审评委员会成立，将扩大食品安全国标覆盖

时隔九年之后，2019年7月，我国的食品安全国家标准审评委员会（简称委员会）完成换届，第二届委员会成立。

委员会技术总师、中国工程院院士陈君石在成立大会上表示，“尽管标准不是越多越好，但新一届委员会将开启新的征程，我国的食品安全国家标准体系将进一步完善，食品安全国标的覆盖面将扩大。”

2009年颁布实施的《

2010年，首届食品安全国家标准审评委员会成立。在国家卫生健康委的组织下，目前已制定了1260项食品安全国家标准，涉及2万多项食品安全指标，初步构建起食品安全国家标准体系。

2019年，食品安全国家标准审评委员会完成换届，第二届委员会成立。新一届委员会包含近400名专家，涵盖14个专业领域。

我国现行的食品安全法明确，食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。

食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家以及国务院有关部门、食品行业协会、消费者协会的代表组成，对食品安全国家标准草案的科学性和实用性等进行审查。

而新的一届委员会包括了393名来自医学、农业、食品、营养、生物、环境等领域的委员，以及17个部门和中国消费者协会等作为单位委员。并将设立污染物、微生物、食品添加剂、食品产品、营养与特殊膳食食品、食品相关产品、标签、生产经营规范、理化检验检验方法与规程、微生物检验方法与规程、毒理学评价方法与程序、食品中放射性物质、农药残留、兽药残留等14个专业委员会。

新一届委员会包含近400名专家，涵盖14个专业领域。“委员会负责审查食品安全国家标准，是确立标准科学性、实用性的最后一道关口。”国家卫健委副主任、食品安全国家标准审评委员会的常务副主任李斌说。

同时，食品安全国标的覆盖面也在进一步扩大中。今年5月，中共中央、国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出加快制修订农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准，到2020年农药兽药残留限量指标达到1万项，基本与国际食品法典标准接轨。

同时，上述《意见》也要求，加快制修订产业发展和监管急需的食品安全基础标准、产品标准、配套检验方法标准。完善食品添加剂、食品相关产品等标准制定。及时修订完善食品标签等标准。

委员会技术总师、中国工程院院士陈君石在成立大会上表示，尽管标准不是越多越好，但新一届委员会将开启新的征程，我国的食品安全国家标准体系将进一步完善，食品安全国标的覆盖面将进一步扩大。

日渐严格的食品质量安全法律法规，在落地实施的过程中还有很多困难，随着新一届的食品安全国家标准审评委员会完成换届，随之更新的是更庞大的委员数量，更专业的单位委员与更丰富的专业领域。在2020年前，基本与国际食品法典标准接轨，即将达到1万项的农药兽药残留限量指标。无不体现党和国家对食品安全工作的高度重视和常抓不懈的决心。

但必须清醒地看到，想让制约食品安全的深层次问题得到根本解决仍需更准确更专业的食品安全基础标准。我国食品安全基础需要提升，食品产业量大面广，整体素质较难控制，生产经营管理仍存在不规范情况，部分生产经营者道德失范、诚信缺失，故意生产加工伪劣食品，导致食品安全事件犹有发生。同时，现行监管体制、法规标准、检验检测体系等还有完善空间，基层食品安全工作体系仍然有待加强，确实存在着监管漏洞。

我国食品安全如何落地，如何满足“食以安为先”的基本要求。针对企业质量管理能力、促进监管方式创新、保障消费安全等方面，国务院办公厅印发《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》（国办发〔2015〕95号，），部署加快推进全国重要产品追溯体系建设。

《意见》指出，当前及今后一段时期，要围绕食用农产品、食品、药品、农业生产资料、特种设备、危险品等对人民群众生命财产安全和公共安全有重大影响的产品，加快推进重要产品追溯体系建设。

目前中追肉菜质量安全追溯系统已成功完成了规范化、专业化与智能化的开发要求。

2018年9月在江门市开发建设的江门市肉类蔬菜流通追溯体系-节点子系统功能成功通过验收，在各种实战经验后更能深入理解追溯系统对整个食品产业链条的自我约束意义。

建立和运行中追肉菜质量安全追溯系统，相当于在肉菜食品流通、销售环节安了一道“安全闸”，其核心意义是实现直达餐桌的肉菜食品信息的可追溯。该系统覆盖肉菜食品的养殖基地、种植基地、加工企业、肉菜食品终端销售（菜市场、超市、线上生鲜商店等）等整个肉菜食品产业链条的上下游，服务于最终消费者。一旦肉菜食品质量在消费者端出现问题，可以通过标签上的溯源码进行联网查询，查出加工（屠宰）企业、产品产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。该系统对食品安全与肉菜种植、养殖、加工、销售等行业自我约束具有相当重要的意义，直观地提高了管理部门的监督监管效率。

为祖国逐步完善的关于食品安全的质量标准、安全标准等法律法规的日渐健全感到由衷欣慰。新的架构之下，各个部门通力合作的可能性正在加大。只有多部门合作，我国的食品安全国家标准体系才会被推向新的水平。