不负众望，超长系列连续剧《獐子岛的扇贝跑路了》近期迎来了它的第三季，继前两季的“冷水团失踪”和“离奇瘦死”之后，今年的扇贝干脆一了百了，纷纷搞起了“突然死亡”，其规模之大、数量之多再一次展现了獐子岛扇贝们独一无二的“纪律性”。
扇贝频繁“跑路”，究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧？咱也不敢说，咱也不敢问，只是热爱扇贝的广大吃货坐不住了：都是一起变胖的扇贝，凭啥你连饭桌都没上就要躺尸？毕竟，豉汁、蒜蓉、油煎、奶油焗……才是你最该有样子啊！
~ “跑路”的扇贝究竟是个什么贝？~
这个三天两头因“跑路”而霸占热搜榜的主角就是虾夷扇贝，它原产于日本北海道地区，直径可达20cm，是扇贝中个头最大的一种。它的两壳中间包裹了一块又大又圆的闭壳肌，也就是那块圆柱状的肉，雪白肥厚、弹嫩有嚼劲，非常好吃。
因为一直生活在寒冷海域，虾夷扇贝的成长速度较慢，一般2-4年才成熟，但这也让它们积累了丰富的海洋风味物质，口感更加清新鲜甜。
也许是看到了它的美味潜力，早在上世纪八十年代，中国就引入了虾夷扇贝，并将它们养殖在山东辽宁等北方沿海地区，獐子岛就是其中之一。
~ “一逃成名”的獐子岛扇贝 ~
按说动物是不允许成精的，但獐子岛的扇贝却是个例外，它们一次又一次突破“贝生”极限，挑战不可能，还“一逃成名”，为大家贡献了丰富的表情包。
不过先别看不起扇贝，它们是真的会跑哦！硕大的闭壳肌通过开壳吸水、闭壳喷水的方式为它们提供动力，每秒就可前进50厘米。
虽然灵活，但扇贝的身子实在是娇弱，至多走个五六米就会精疲力尽，歇几个小时才能恢复体力。而且，根据辽宁省海洋水产科学研究院结论，獐子岛海域虾夷扇贝一生移动范围不超过25米，这样它们还能跑得成群结队、声势浩大，真乃养不熟的贝！
~ 怎么做都好吃的百搭美食 ~
其实，扇贝跑到哪儿都不重要，餐桌才是它的主场，世界人民对它都充满了想象力，研究出来的吃法丰富多样。
中国人视蒜蓉和粉丝为扇贝的灵魂搭档，粉丝能够吸收扇贝流出的鲜汁，蒜蓉可以去腥提鲜，无论是清蒸还是烧烤，这个组合一上桌保准儿是最靓的仔。
《蒜蓉粉丝蒸扇贝》
而在欧美，煎和焗才是扇贝最好的归宿，法式芝士焗扇贝、白煎扇贝、黄油煎扇贝……光听名字，就透露着一丝高级感，禁不住让人想开一瓶红酒来和它搭配，吃的就是一个情调。
《法式白煎扇贝》
在日本扇贝就没那么多“幺蛾子”了，直接刺身就算了事，配上一些生鱼片和寿司，尝的就是生猛的海水味儿，直白又纯粹。不过小编并不建议大家刺身，贝类海鲜有寄生虫和病菌的危险，熟制后吃起来才最安全。
~ 好扇贝正当时 ~
虽然扇贝大多是养殖的，一年四季都可以吃到，但这个季节海水凉爽，扇贝的肉质更加紧致，口感也更为爽口。吃扇贝一定要选择鲜活饱满的，遵循下面两条挑选原则，保你挑到好扇贝！
1.轻轻敲一下张口的扇贝，如果它会缓慢闭上就说明扇贝的活度较高。
2.两手各拿一个差不多大小的扇贝，沉一些的扇贝说明肉质更为饱满。
如果你不想去湿漉漉的海鲜市场和商家斗智斗勇，不如直接在手机下个单坐等扇贝送货上门。大个儿的大连扇贝、弹嫩的小红扇贝、省事方便的《豆豉蒸扇贝》料理包以及现成的帮你去了壳的扇贝肉，你想吃的扇贝我们都有，还不来尝一尝？
大连扇贝
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精选成年扇贝，肉质饱满
大块贝肉能嚼着吃，过瘾爽口
红扇贝
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诱人红壳，肉质脆嫩
自然鲜甜，扇贝中的小零食
豆豉蒸扇贝
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方便简单的扇贝菜肴料理包
5分钟成就一道好菜
小白也能轻松操作
扇贝肉
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手工剥扇贝肉 无泡发
肉肥黄厚 原汁原味
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