“過早鳥冒?”在武漢,這句問候就是最親切的“早上好”。武漢人很少有在家吃早餐的習慣,負責餵飽武漢人清晨時飢餓的胃的,是街道拐角處的粉面攤子。
4月8日,武漢逐步解封,老杆們心心念念兩個多月的攤子,重新支起了大鍋。事先準備好的鹼面碼放在一邊,芝麻醬散發著熟悉的香味,滷好的牛肉牛肚旁,切好的蔥花香菜末依舊翠綠清香。
每個武漢人心裡都有幾家王牌店鋪,那是刻在味蕾上的記憶,是夜晚想到便會期待明天的蠢蠢欲動,是不願與他人分享的大秘寶。
我們讓舌頭帶路,提前替你品嚐瞭解封后熟悉老店的熟悉味道,整理出了一份過早老店營業情報。
餘記精粉世家
地址:馬場角橫路79號富豪花園西區商鋪
營業時間:24小時
“沒想到會有這麼多的人,比封城前人還要多。”大姐在回答問題時,也沒有停下手裡的活。
精粉世家4月8號開始恢復營業,沒有什麼官方通告,信息硬是順著朋友圈,傳遍了武漢三鎮。大量的食客,也讓店裡原本就不算充裕的人手顯得更加匱乏。
在麵湯氤氳的屋裡,食客站在門外和老闆閒聊。
“為莫斯你店旁邊開了個一樣的精粉世家?”
“商標被人搶注了,冒的法,只能提醒你們那不是我屋裡滴。”
“那冒的莫斯,我們都吃了這麼久了,都曉得。”
對於老饕而言,味道的記憶遠遠超越了商標符號。
精粉世家現在已經開通了外賣,從4月10日開始,24小時營業,延長的不僅僅是時間,更是味覺。
潤髮湯包
地址:山海關路5附3
營業時間:7:00—19:00
“我們都是做老顧客生意,朋友圈一說開店大家都來了,現在還能小區團購,生意比之前還好些。”雙匯冷鏈7號恢復供應,潤髮湯包8號就開始營業。
果斷點了一籠潤髮湯包全家福。番茄、鮮肉、香菇、香菜、蝦仁、蟹黃,解決選擇困難症的唯一辦法就是全都要。
蝦仁餡還是一如既往的好吃,Q彈的蝦肉給予包子不一樣的口感,湯汁也顯得清甜。
有食客和店家搭話,“你屋裡從大潤發搬過來鳥?那邊做了那久咧,還是20年前鳥,我還在那個店裡掉了一瓶酒。”靠食物構建起的關係總是緊密又溫馨。
天天紅油趙師傅熱乾麵
地址:糧道街139號
營業時間:6:00—14:30
4月11號這天早晨,因為疫情歇店了幾個月的天天紅油趙師傅熱乾麵,重新恢復營業。不知道從哪裡得知消息的吃貨們,準時守在了攤前。
老闆抓了把鹼面放進濾網,半熟的麵條在沸水中翻滾,提起濾網,淋上芝麻醬,芝麻醬不稠不稀,剛好均勻包裹在麵條上。
“不希望人太多,維持秩序的人不夠。而且社區會說人太多,讓我們關門。”老闆對食客不絕的嗔怪更像是對自家味道的自信,相較於疫情導致的盈虧,老闆更在意恢復正常的生活,“我心態好。”
蔥花、香菜、蘿蔔、酸豆角的添加各憑喜好,端著麵碗,趁熱翻動,保證每一根麵條上都裹滿醬汁,結束儀式,開始進食。招牌單品油餅包燒麥也依舊是熟悉的,足以讓人熱淚盈眶的味道。
因為店鋪門前車輛停放問題,排隊的顧客沒辦法站的太稀疏,“人太多了,還是擔心感染,要是人再多些,會考慮關門。”
鹿鳴春特色牛肉麵館(武昌店)
地址:才茂街紡器小區西門旁
營業時間:早上8:00—賣完
解封后,鹿鳴春也如期迴歸。
新鮮牛大骨熬煮成的底湯鮮味中帶著清甜,美拉德反應下,氨基酸與蛋白質釋放著香氣的魔法。滷水中適當的辛辣刺激口腔唾液的分泌,放大了人對食物的慾望。
只見店員熟練地抓面、煮麵、撈出,小勺在不同的配料裡翻飛。牛肉的分量很足,牛肉切得厚實,讓人有咀嚼的快感。
4月8號解封后,這裡的食客一天比一天多。“現在,每天吃熱乾麵的人比吃牛肉麵的還要多,基本來店裡的都是吃熱乾麵的。” 由於每天只准備定量的食材,對於鹿鳴春而言,食客的到店時間決定著當天的營業時間。
週記熱乾麵豆皮大王
地址:麒麟路與桃花街交叉口東行50米路北
營業時間:6:00—14:00
熱乾麵沒有再做,在週記熱乾麵豆皮大王,豆皮成了絕對的主角。
和其他食物不同,豆皮的製作更需要耐心,等到豆皮翻面,老闆拿起小碟,將整張豆皮均勻分割成24塊,排在前面的人已經開始大塊朵頤,“再燙一鍋”是排在後面的唯一期待。
除了店裡招牌的鱔魚豆皮,腰花、鱔魚絲,肉絲拼成的三合一滿足了顧客的小小貪婪。
“和之前比人是少了些,我們部分店員還沒有回來,現在是我和老婆還有兒子兒媳在做。”老闆說完,店裡只剩下豆皮的滋滋聲。
除了以上小店
我們還替你們蒐集到了
其它熟悉老店的營業信息
五五二生燙(江大路店)
地址:江岸區江大路30附
營業時間:營業時間:7:00-14:00
新口味泡蛋芍粉
地址:礄口區集賢裡92號
營業時間:7:00-13:15
黃恆記牛肉粉(古田二路店)
地址:古田二路與解放大道交匯處古田藝術品商城B棟1層(73)商號房
營業時間:06:00-18:00,總店開業時間未定
鄭記牛肉麵(礄口分店)
地址:礄口區武勝西街15號
營業時間:05:00-14:00
元記豆皮館(龍陽店)
地址:漢陽區十升二路龍陽雅苑2號樓(2)號商鋪
營業時間:06:00-14:00
駿駿牛肉粉(老二宗關店)
地址:礄口區解放大道391號附13號
營業時間:07:00-13:00
高記陋室湯包(張之洞路)
地址:武昌區張之洞路145號
營業時間:暫定4月15號恢復營業
小秋水餃
地址:武昌區大成路66號
營業時間:目前開通網絡團購,門店營業時間未定
李氏酥餃
地址:江漢區前進五路31號
營業時間:4月16號以後開門,具體時間未定
芳芳牛雜粉面館
地址:武昌區糧道街彭劉楊路55號
營業時間:看疫情發展決定復工日期
徐記鮮魚糊粉
地址:江岸區天聲街4號
營業時間:目前沒有開業,視情況而定
text | 阿帕
photo | 李夢
# 解封后你的第一頓外出過早在哪家?#
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