—— · 『好孕備孕』食譜本期推薦 ·——
雙花蝴蝶蝦
雙花蝴蝶蝦鮮美酥脆，
鮮蝦是非常好的補鈣食品，
既提味，搭配時蔬，
口感爽脆，味道鮮美。
基圍蝦更是有護肝、
增強免疫力、延緩衰老等功效，
再搭配西蘭花，
能和胃、補脾、強筋骨。
配料表
300克 蝦
200克 西蘭花
200克 菜花
50克 黑木耳小麥麵粉
5克 生粉
3克 胡椒粉
適量 植物油
1個 蛋清
4克 鹽
5克 姜
詳細步驟
● 第1步：將西蘭花和菜花洗淨備用；
● 第2步：木耳溫水泡發；
● 第3步：將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開，去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出。處理好的蝦仁中加入薑片、蛋清、生粉、胡椒粉和少許鹽，混合均勻後醃製五分鐘；
● 第4步：鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油，放入準備好的菜花、西蘭花和黑木耳焯一下，撈出瀝乾水分備用；
● 第5步：鍋中加入適量的油，將蝦仁翻炒直至變色；
● 第6步：加入剛焯好的蔬菜一起翻炒，翻炒幾下後加入鹽和胡椒粉。
完成圖
● 翻炒均勻後出鍋裝盤。
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