食材
- 排骨1條
- 土豆1個
輔料
- 蔥10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 冰糖20克
- 八角1個
- 桂皮5克
- 香葉2片
- 乾紅辣椒2條
- 料酒1湯匙
- 生抽1湯匙
- 老抽半湯匙
- 雞精適量
- 鹽適量
- 水適量
- 食用油適量
做法
1 排骨斬小塊焯掉血水後沖洗乾淨備用，土豆去皮洗淨切成小塊放入清水中備用，薑切片，蒜切片，蔥切蔥花，備齊香料。
2 鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色。
3 放入排骨翻炒至上糖色。
4 放入蔥薑蒜和八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒翻炒出香味。
5 加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色。
6 加入適量的清水，沒過食材即可。
7 大火燒開轉小火燉煮30分鐘。
8 加入土豆，繼續小火燉煮10-15分鐘。
9 燉煮肉爛土豆軟糯時加入雞精，加入鹽調味。
10 再轉大火收汁即可。
食材
- 五花肉150克
- 紅薯粉80-100克
- 白菜4-5顆帶幫大菜葉
輔料
- 蔥姜適量
- 幹辣椒2-3個
- 八角2-4個
- 花椒適量
- 生抽適量
- 料酒一小勺
做法
1 大白菜葉切開，蔥切成段，姜切成片，五花肉切成大塊或者切片也行，我用的是細的圓粉條洗乾淨即可，如果是那種粗的寬粉條最好提前用熱水泡軟
2 花椒跟八角用小紗布袋包起來紮緊口，這樣燉完菜方便取出來，五花肉加適量生抽醬油醃製入味。
3 鍋裡添適量油，燒熱後放五花肉煸炒至兩面上色，再放入蔥姜爆香）。
4 鍋里加足量清水，放入洗淨的粉條，調料包，一小勺料酒，最後加適量醬油，如果喜歡深色可以再加一點老抽調色，大火燒開後轉小火燉15分鐘左右。如果是粗粉條再適當多燉一會。
5 把切好的白菜葉放入鍋中再繼續燉大約5分鐘。白菜一定要後放，不然會煮得太爛失去口感。
6 待湯汁收得差不多了，用筷子把蔥、姜、調料包撿出來，如果沒有裝袋子撿花椒就要費些時間啦，最後加一點鹽調味出鍋！
食材
- 玉米麵粉適量
- 菠菜一把
- 胡蘿蔔一根
- 雞蛋2個
輔料
- 蔥少許
- 蒜少許
- 蠔油一勺
- 十三香一小勺
- 鹽少許
- 生抽少許
- 蝦皮少許
做法
1 菠菜用開水焯熟，大概2分鐘，水裡放鹽和食用油。胡蘿蔔也焯3分鐘，蒸熟也可以。2個雞蛋炒熟備用。
2 把餡料調味，加入蠔油，生抽，鹽，十三香少許，喜歡的還可以加少許香油，拌勻。
3 所有材料切碎備用，玉米麵倒入盤中，把餡料團成小球，沾上玉米麵，沾點水再裹一層玉米麵，直到成為一個玉米麵球。（其實有點不好團成球，需要多沾幾次玉米麵有一定粘度）
4 大火上鍋蒸20分鐘左右。
5 剩下的玉米麵做成了窩窩頭
6 吃下去感覺超級健康的粗糧菜糰子完成。
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