小龍蝦這麼火，許多人聲稱最愛的就是它了，如果你也是吃蝦群眾一員的話，那我可要進行一場愛的大考驗了：小龍蝦是中國原產的嗎？它的歷史是什麼？它是怎麼樣一步步在夜宵市場上上位的呢？
據說自16世紀以來，瑞典人就有吃小龍蝦的傳統，甚至為此誕生了一個有著幾百年歷史的龍蝦節。每年8月，瑞典人用鹽水、洋蔥和蒔蘿煮小龍蝦，佐以烈酒，作為告別夏天的狂歡。在美食道路上越走越遠的家居品牌宜家IKEA，把最傳統地道的瑞典口味的小龍蝦——凍煮茴香味整隻淡水小龍蝦——帶到中國，2015年開始在中國賣場銷售。
另一種說法是小龍蝦原產於北美洲，主要棲息地是墨西哥灣沿岸，特別是密西西比河口附近的區域，也就是現在美國路易斯安那州。在歐洲殖民者來到路易斯安那之前，這裡的美洲原住民就已經開始廣泛食用小龍蝦了。
美國前總統奧巴馬訪問新奧爾良市時的工作餐也是小龍蝦
日本是小龍蝦進入東亞的跳板。昭和二年(1927年)，有人從夏威夷帶了20只小龍蝦回日本，目的是繁殖培養成為牛蛙的飼料。日本有豐富的水產品，相比而言，小龍蝦肉質和口感都處於劣勢，日本人並沒吃它。
1929年左右，日本人將小龍蝦作為飼料帶到我國南京一帶。目前，我國境內從海南島到黑龍江，從崇明島到新疆，都可以找到小龍蝦。但是它的最主要棲息地仍然是長江中下游流域。湖北、湖南、江西、江蘇四省，因河湖溝渠、秧棵稻田星羅棋佈，給小龍蝦提供了大量的生長空間，現在已經成為小龍蝦養殖的重要基地。
湖北
潛江油燜大蝦
“上世紀80年代的湖北潛江，油田家屬們最開始炒制小龍蝦。”《舌尖上的中國》總導演陳曉卿說到。
2001年的潛江，首先探索出了小龍蝦“蝦稻連作”模式，這裡的小龍蝦產量猛地增加，小龍蝦成為餐廳裡的熱門菜餚，在有的店裡甚至成為頭牌。大部分潛江的菜館裡賣的蝦，主要是蒸蝦，而一家靠近潛江五七油田的小菜館，習慣烹製油燜小龍蝦招待賓客，也成為了潛江油燜大蝦的發端。
很快，油燜大蝦被拷貝到了武漢，武漢由此拉開了小龍蝦夜宵大戰的序幕，蒸蝦、滷蝦也隨著這個風潮一併蔚然成風，並直接影響到周邊省份。
江蘇盱眙十三香小龍蝦
上世紀90年代，南京城的大街小巷，出現專賣小龍蝦的餐館，並且教會人們一個陌生地名的正確讀法：盱眙[xū yí]。
湖南長沙口味蝦
上世紀九十年代初，口味蝦在長沙教育街、南門口等地出現，從此登上長沙夜宵餐飲的頭把交椅，經過二十年的漫長歲月的淘洗和鍛鍊，一直沒有被淘汰，創造了一箇中國曆史上吃蝦的餐飲奇蹟，演義了一部完美的長沙口味蝦歷史，並蔓延開來，在全長沙城裡開花結果，波及全省甚至全國，長盛不衰。
湖南的本地蝦主要產於洞庭湖區域。大通湖是組成洞庭湖的四個較大的湖泊之一，天然的地理資源，造就了大通湖龍蝦豐產。長沙本地的小龍蝦館會特意介紹說，我家的龍蝦是大通湖的。言下之意，大通湖的小龍蝦更加新鮮，品質更好。
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、麻小，屬新派湘菜，以湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區等地方菜發展而成，色澤紅亮，混合著紫蘇、桂皮、茴香，永遠散發著濃郁渾厚的香氣。
目前，去頭去腳、方便懶人食用的蝦球，成為長沙宵夜美食新寵。
江西南昌螺螄龍蝦煲
南昌人吃螺螄的歷史要比吃小龍蝦的歷史長得多。上世紀80年代，炒螺螄已經是南昌人的市井小吃。10年之後，小龍蝦後來居上，加入“夜宵小天王”的行列。善於創新的南昌人，把炒螺螄的方法運用到小龍蝦之中，甚至把小龍蝦和螺螄一同炒制，小龍蝦和螺螄都更加入味，兩種口感相遇，重口味必選。
南昌地處贛江邊，北面是鄱陽湖，周圍大小湖泊、池塘、小河，水田星羅棋佈，為小龍蝦和螺螄生長提供了廣闊天地。
對於南昌人來說，夏天是伴隨著螺螄和小龍蝦一起來到的。與朋友點幾瓶啤酒，吸一口螺螄，掰開一隻小龍蝦，千辛萬苦是為了那麼一點點肉嗎？不是，是為了能夠和朋友多呆一會。
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