1.魚頭豆腐湯
材料：
魚頭500克、香菜30克、嫩豆腐150克、姜，蔥，蒜適量、料酒適量
製作過程:
1. 1:魚頭煎至兩面金黃色加入薑片、蔥段、蒜頭煎下加入料酒開水煮沸br /2:煮沸後湯煮乳白色後加入白嫩豆腐煮至2分鐘br /3:加入適量的鹽、白胡椒粉，雞精調味即可出鍋裝盤撒上香菜就可以享用了
2.紅燒魚頭煲
材料：
魚頭1個、雞蛋1個、麵粉適量、鹽少許、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、香菇醬適量、姜1小塊、蒜頭半個、蒜苗頭4根、香菜4根
製作過程:
1. 首先、將魚頭洗淨切塊、倒入少許醬油、鹽、薑末、胡椒粉··醃製10分即可.
2. 姜、蒜頭、蒜苗頭切好待用.
3. 用一個雞蛋拌成蛋液待用.
4. 半炸豆腐乾切小塊待用.
5. 接下來用拌了蛋液的魚塊、再粘上面粉.
6. 把油燒開、直接把魚塊放入鍋裡煎至金黃色.
7. 接下來、把切片的生薑、去皮的蒜頭鋪在沙鍋底層、把煎好的魚塊、炸豆腐、蒜苗頭放入鍋內.
8. 最後、加入適量醬油、蠔油、適量的水、大火煮開改為小火、慢燉30分左右.
9. 看、魚頭煲OK了、撒些香菜搞定
3.菌菇魚頭湯
材料：
魚頭半片、菌菇150克、菜籽油適量、姜1塊、幹辣椒1把、細鹽2小匙、鮮辣粉適量
製作過程:
1. 備好所用食材。
2. 將菜籽油加熱至微微帶點菸，再轉小火將幹辣椒及薑片下鍋。
3. 煸至姜及辣椒出味，將魚頭控水下鍋。
4. 煎至魚頭二面微微焦黃。
5. 再加入清水，煮至湯底濃鮮。
6. 將菌菇用細鹽水泡洗備用。
7. 魚頭出味之後，將菌菇控水下鍋，並加入細鹽調味。
8. 煮至菌菇出味熟透，關火加一小匙 鮮辣粉即可。
9. 這樣子一份菌菇魚頭湯就完成了。
4.剁椒魚頭
材料：
魚頭1個、自制剁椒2勺、生薑6片、蔥3根、料酒少許、胡椒粉少許、蒜5瓣、鹽少許、蒸魚豉油2勺、油適量
製作過程:
1. 將魚頭清洗乾淨兩面都抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃製30分鐘左右，（鹽不要放太多，因為剁椒是鹹的，魚頭買的時候可以叫賣魚師傅處理好，回來自己洗乾淨就可以了。）
2. 把蔥薑蒜洗淨切好，擺放在盤子的底部。
3. 然後放上醃好的魚頭，魚頭上面放上剁椒。
4. 鍋內放適量水燒開，把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右，一定要用大火！！！如果魚頭很大的話請適當調整好時間。
5. 魚頭蒸好後出鍋倒掉上面的腥水和盤子裡的蔥薑蒜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。
6. 最後淋上熱油即可。
5.蒸魚頭
材料：
魚頭1個、白糖適量、醬油適量、生薑適量、青椒適量、千和醬油適量、生粉適量、蔥適量
製作過程:
1. 先用生粉薑汁清洗魚頭（可以去掉土腥味），控幹水
2. 調味。用手慢慢添加醬油，糖，鹽，醬油生粉，
3. 下鍋前加些蔥，蒸的時間根據魚頭大小而定
4. 起鍋後把整出來的水和蒸過得蔥去了，然後蔥切絲，澆開的熱熟油（可以提味去腥）。
6.砂鍋魚頭
材料：
魚頭一個、豆腐一塊、西紅柿一個、青蒜苗一根、鹽一勺.、香菇兩片、姜一塊、牛奶一勺
製作過程:
1. 魚頭洗乾淨
2. 切好需要用的配料，西紅柿一部分切丁，剩下的切片br /坤博砂鍋魚頭，魚頭湯雪白濃厚，不單單要魚新鮮，還需要這些條件，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，這個季節的魚頭湯用蒜苗比用小蔥更提鮮
3. 滷水豆腐切塊，
4. 油鍋燒熱，先把魚頭煎一下，煎至兩面略黃
5. 加開水到砂鍋，放入煎好的魚頭
6. 放薑片，西紅柿丁進去
7. 加開水沒過魚身，大火煮十分鐘，不要打開蓋子
8. 加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分鐘左右，視情況可加勺牛奶進去，野生的魚很容易出白湯，飼養的就不太好煮白，加入適量的牛奶可以增白
9. 出鍋前撒適量的鹽，加西紅柿片和青蒜苗進去即可
7.魚頭火鍋
材料：
魚頭800g、番茄2個、雞腿菇120g.、老豆腐100g.、菠菜100g、鵪鶉蛋適量、蛋餃適量、鹽適量、油30ml、生薑半個、大蒜半個、料酒30ml
製作過程:
1. 首先將顏值爆表的利仁火鍋清洗乾淨
2. 魚頭洗淨，抹上鹽，澆上料酒，醃製40分鐘到一個小時
3. 平底鍋中（也可以直接放在利仁火鍋中煎制哦）加入油，燒熱後加入魚頭，煎至邊緣略微焦黃
4. 翻面後，加入大蒜和生薑再煎三五分鐘
5. 利仁火鍋底部鋪上雞腿菇，魚頭和生薑大蒜一起放在雞腿菇上，再加入番茄塊、老豆腐、鵪鶉蛋等
6. 加水沒過魚頭，大火煮至沸騰，然後轉小火慢煮
7. 視魚頭大小，15-20分鐘後，就可以慢慢品嚐美味了，慢慢加入菠菜、蛋餃等其他食物，即可
8.蒜香豆豉蒸魚頭
材料：
魚頭1個、蒜頭4瓣、豆豉適量、生薑適量、青椒適量
製作過程:
1. 準備好材料。
2. 魚頭沖洗乾淨血水，往表面撒點鹽，抹勻，沖洗乾淨。
3. 再撒一點生粉，抹勻，沖洗乾淨。
4. 把魚頭斬切成小塊。
5. 生薑切絲。
6. 蒜頭豎切成小塊。
7. 豆豉用勺子碾成蓉。
8. 青椒切成小薄圈。
9. 把除青椒圈以外的材料倒進大碗，加入1小勺鹽、1勺生抽、3小勺生粉、1勺食油。
10. 拌勻，靜置10分鐘。
11. 把魚頭倒入蒸盤，入開水鍋，蒸5分鐘。
12. 炒鍋熱油，倒入青椒圈稍稍煎一下。
13. 把青椒圈擺放在魚頭上面，澆上熱油。
14. 超入味兒的蒜香豆豉蒸魚頭。
9.苦瓜魚湯
材料：
苦瓜1個、魚頭1個、魚尾1條、枸杞10克、乾貝20克、油3ml、鹽3克、醬油1ml、料酒1ml、生薑3克、香蔥5克
製作過程:
1. 準苦瓜洗淨，去瓤、切圈塊，放鹽醃製3分鐘；魚頭魚尾洗淨、放鹽、油、醬油、料酒醃製5分鐘；PS：用鹽醃製可以去苦
2. 熱鍋，倒油，放入醃製好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次； PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥
3. 清水煮沸，放入洗淨的枸杞、浸泡好的乾貝，熬8分鐘；
4. 加入苦瓜；
5. 加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘；PS：喜歡吃味精雞精等可以加入，我是用乾貝提鮮，不吃味精雞精的。
6. 放鹽、香蔥拌均即可。
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