香氣撲鼻的家常美食, 操作簡單, 美味可口, 鄰居都跑來蹭飯
紅燒牛腩
食材：牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4.加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
虎皮尖椒
食材：尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量
1.尖椒洗淨，去籽去蒂後切段，瀝乾水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2.鍋內放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻後撈出瀝油備用。
3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味後，加少許香油即可出鍋。
食材：土鯽魚1條約500克，蒜茸30克，蔥花25克，洋蔥絲10克。鹽3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李錦記豉油6克，辣椒粉3克，高湯300克。
做法：
1、將土鯽魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味備用。
2、鍋燒熱，放菜籽油，下入醃製好的土鯽魚，兩面煎黃，然後加入蒜茸、豉油、味精、高湯燒製10分鐘，收汁後撒蔥花、辣椒粉，起鍋裝盤即可。
家常鮮豆腐
食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、澱粉和味精
1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。
2、將鍋裡的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。
3、鍋內留點油，加熱後炒肉，炒肉片。
4。然後加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。
5。放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。
6。加入青蒜，加入澱粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。 #牛腩#食材#翻炒收藏
6。加入青蒜，加入澱粉水使之變稠，用火收集湯，直到湯變稠為止。嚴禁其他媒體私自搬運
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