和往年相比，今年的粮食备受关注，全社会都对今年的粮食产量非常重视。受到国外疫情的影响，很多国家暂停了粮食出口，国内的口粮供应问题成了大家的关注点。今年的小麦和水稻再过不久就要收获，我们也即将吃到新粮食，口粮问题基本不用担心了。在粮食物资保障充足的前提下，农民朋友的辛苦更应该得到重视，种粮食是很不容易的，尤其是夏季收水稻的时候。除了收获不易，种植过程也不容易，农民总是和杂草斗智斗勇。稗草，堪称稻田一大害草，5月初长，农民感叹：来头不小，除之不易。
稗草是一种经常生长在稻田的害草，它的外形与水稻很相似，不易区别，尤其是对外行人来讲，几乎分辨不出来。在民间稗草被称为稻田第一害草，让农民非常头疼。稗草和水稻的区别在于叶片，稗草的叶片更为毛涩，而且颜色也更浅。虽然两者有这些区别，但是真正到了现实生活中要拔草的时候，农民是很纠结的。同样都是绿色的叶片，繁忙的工作下辨别颜色深浅非常不易。
每年4月底，5月初的时候，稗草就会生长，几乎与水稻同步生长，稗草和水稻共同争夺养分，因为竞争大了，水稻的长势势必会受到影响，所以农民这时一定要做好除草工作。不过除掉稗草并不是一件简单的事情，不少农民感叹，稗草的来头不小，除之不易。
现在农民除稗草的方式依然以手工拔除为主，这需要一定的经验辨别杂草，而且在拔除时一定要注意力度，不可以把水稻带出来，这是一个技术活，也是一个经验活，拔除很有难度。除了这些现实因素以外，稗草的来头也是不小的。在民间有一种说法，稗草是水稻的祖先，水稻是由稗草进化而来，这种说法广为流传，很多农民也对此深信不疑，既然稗草经历了上千年的时间，生命力和寓意都是不可估量的。
虽然稗草是一种害草，但是它其实也有自己的用途。稗草的长势强，生命力旺盛，是一种很难得的青饲料。以前农民养羊或养牛是不像现在这样喂饲料，而是喂玉米，再夹杂一些野草，其中就有稗草，牛羊很爱吃。在一些地方，人们还有用稗草来养鱼的习惯，据说用这种方式喂出来的鱼肉质非常鲜嫩，要比我们在平常市场上买到的鱼味道好很多。
此外，稗草还能够用来酿酒，稗子酒在湖南很受欢迎，也很有名气，甚至被誉为“最好的酒”。听说这种稗子酒风味独特，清香浓郁，不过可惜的是笔者并没有喝过，如果有机会，还是希望能够好好品尝一下的。
稗草有如此多的用途，经济价值其实也很高，如果能够规模种植，收益也是不错的。目前国内种植稗草的人并不是很多，其实主要还是因为市场没有开发出来，虽然稗草用途多，但是没有主要的销售途径，农民自己开拓销路很有难度，所以一直到现在，很多人都不敢种植。
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