花椰菜營養豐富、風味爽口，品類齊全，含有豐富的維生素C，可提高免疫力，又富含鈣、磷、鉀等礦物質，兼具食用和保健功能，深受消費者喜愛。花椰菜週年需求旺盛，京津冀地區春季的供應早期以南方生產為主，後期以本地露地栽培為主，而4 月成為市場供應空檔期。
花椰菜屬綠體春化型植物，是甘藍類中對溫度較為嚴格的一種蔬菜，對環境變化要求較高，遇到不良環境在苗期易出現小老苗、無心苗、先期顯球，結球期造成花球抽薹、散花、黃球、毛球、夾葉球、紫毛、畸形球等現象，使花椰菜失去商品性，輕則影響品質和產量，重則絕收，給種植戶造成重大經濟損失。主要是春季氣候變化無常、多年發生倒春寒、栽培管理措施不當等原因造成。採取有效的栽培管理新技術，合理安排播種期，選擇適應性廣的新品種是種好春季花椰菜，獲得優質高產的關鍵。 其中選擇設施栽培不僅能有效應對環境變化的影響，還可以提高花椰菜的品質和產量。
1品種選擇
選擇合適的品種是春季花椰菜栽培成功的關鍵， 一定要根據當地的環境氣候條件變化和消費者需求，選用適合本地區春季栽培的優質、高抗品種，如春雪30、春雪1 號、白玉80 天、富貴80、臺麗80、瑪瑞亞等生育期較長、適應性廣的品種，也可選擇當地經銷和種植多年的品種。 極早熟品種謹慎種植。
2 設施選擇
春季花椰菜保護地栽培，對設施的要求不太嚴格，一般選擇小拱棚、塑料大棚、連棟大棚等。 設施完備先進、保溫措施好的可以適當提前定植，也可在設施內增加小拱棚膜，提升溫度，提早上市。
3栽培管理技術
3.1 育苗
京津冀地區春播保護地栽培一般選擇1 月10～25 日播種。 苗床選擇在有保溫措施的設施內，保證溫度在10～25℃。可以選擇穴盤或營養缽育苗，選擇50 或72 孔穴盤，8 cm×8 cm 營養缽即可。 將準備好的營養土配製好，裝滿穴盤或營養缽，平鋪到平整的育苗床上，噴淋澆透，每穴（缽）點播1～2粒種子。 播後隨即用蛭石覆蓋、刮平，上蓋塑料薄膜保溼，注意薄膜與苗床要留有一定空間，以防溫度過高影響種子發芽。 5 d 左右有部分種子開始拱土，揭去薄膜，7 d 左右幼苗出齊，覆蓋0.3～0.5 cm厚的過篩細土，防止倒伏。 整個育苗期內基質要保持見幹見溼，使用花灑噴水時不易過大、過急。澆水選擇晴天10：00 之前進行， 以免溼度過大引發病害。 整個育苗期內主要防治猝倒病、黑根病、霜黴病。出苗後噴施722 g/L 霜黴威鹽酸鹽水劑1 次，間隔噴施99%噁黴靈可溼性粉劑1 次，幼苗長至3 葉1 心時噴施10%葉綠素（p2-37）1 次，培育壯苗，防徒長。待苗長到4 葉1 心時，逐漸加大通風量，降低環境溫度以煉苗， 適應定植時溫度較低的冷棚環境，提高定植成活率和縮短緩苗時間。
3.2 定植
定植前鋪好地膜，以增加地溫。 根據設施條件於2 月20 日至3 月10 日， 將苗定植於設施棚室內。定植前苗床適當澆水，保證土坨不散，以手能輕鬆把苗完整提出穴盤（營養缽）為準，同時進行1 次病蟲害防治。 去除病苗，健壯苗、弱苗分開定植，不要傷及鬚根，深度以能埋住土坨為準，最後把苗扶正。 株距50 cm，每畦2 行，澆透定植水。
3.3 田間管理
定植後棚室保持溫度， 防止低溫凍傷幼苗，可以搭二次小拱棚保溫，並在晴天中午通風除溼2 h。春季花椰菜栽培管理要求一促到底，緩苗後隨水每667 m2 施尿素15 kg、硫酸銨15 kg；待植株封嚴地壟時撤去二次小拱棚， 蓮座期每667 m2 追加複合肥15 kg；花球直徑達9～10 cm 時進入結球中後期，植株生長量達到最高峰， 每667 m2 施尿素15 kg；在顯球階段，外界氣溫逐漸增高，光照增強，蒸發量大，每隔3～4 d 澆1 次水，直至收穫，同時加大通風量，防止病害發生。 春設施花椰菜的栽培要根據土壤墒性、苗情、品種等不同情況，因地制宜進行合理的肥水管理。 切不可按一個模式機械地管理。
3.4 病蟲害防治
春季外界環境溫度比較低，蟲害不會大面積發生，但由於保護地內溫度較高，尤其是4 月中下旬氣溫上升時，利於蚜蟲、小菜蛾、紅蜘蛛等害蟲的小面積發生，以防為主，防治兼顧。靠近設施塑料薄膜附近的蟲害一般較重， 應重點防治。 在冷棚的風口處掛40 目防蟲網， 通風口處懸掛防蟲黃色粘板，能有效減輕蟲害的發生。 蚜蟲和紅蜘蛛在發生初期，關閉所有通風口，用15%異丙威煙燻劑夜間煙霧燻蒸， 第二天上午打開風口通風，降低藥害，也可噴施50%吡蟲啉懸浮劑1 000 倍液防治。 小菜蛾和菜粉蝶可以使用12%甲維·蟲蟎腈懸浮劑800 倍液噴施。 注意安全採收期。
春設施栽培病害發生較少，以防為主。 病害的發生主要是高溫高溼造成的，採取通風降溫進行有效預防，每次澆水後加大放風量，夜間保留適當的通風口，保持設施內一定的乾燥環境，可以減少病害的發生。 霜黴病和黑腐病可以配合藥物噴施進行綜合防治， 選擇75%百菌清可溼性粉劑和625 g/L 霜黴威懸浮劑間隔噴施，可以達到較好的防效。
4 採收
適時採收是保證花椰菜優良品質的一項重要措施。 採收過早影響產量，採收過晚降低品質和商品性，當花球充分長大還未鬆散時及時採收。 根據花椰菜生長髮育時期的不同可以分批進行，採收後及時把秧體運出，騰出空間利於成熟較晚的花椰菜生長。 由於春季設施栽培的花椰菜細嫩，毛邊較多，採收時一定輕拿輕放，保留花球外3～5 片內葉，同時套上防撞網兜，可以減少在運輸過程中造成的物理損傷，提高花球商品性，達到增產增收的目的。
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