一城一味：常州天目湖魚頭-一道色澤如奶乳，魚肉鮮嫩的特色美味

天目湖魚頭得益與常州溧陽天目湖的清澈水質，孕育了鮮嫩無汙染的天目湖產大白鰱。

食材的造就出色澤如奶乳，魚肉鮮嫩的天目湖魚頭的獨具常州特色美味。

因為它的湯汁特別的鮮美，每個吃過的人都不能不讚嘆。

據常州溧陽本地人傳說，以前的當地人是因為從溧陽天目湖水庫撈出的鰱鱅食用，因為太大一次吃不完就把魚頭扔掉。後來有一個人覺得實在扔了很可惜就把魚頭撿回來，然後放在鍋裡面用來煮湯喝。一年兩年的時間過去了，沒想到做湯的技巧越來越好，味道也越來越鮮美。一直就傳至今日。

去到溧陽這座城市旅行，去天目湖就會必嘗當地的特色美食天目湖魚頭，圍繞在天目湖周邊大大小小有非常多的天目湖魚頭餐廳。當地人會選用天目湖純淨清澈無任何汙染的水中的七八斤重的活蹦鮮跳的活鱅魚，用甘甜清冽的天目湖水熬製數小時，這才是純正的天目湖魚湯濃郁。品嚐一碗色澤如奶乳，湯鮮汁濃，魚肉鮮嫩的天目湖魚湯，營養有健康。那奶白色的鮮味，味蕾記憶猶新，品一味食鮮，看一方山水。一城一味，也許這就是常州天目湖魚頭給與常州這座城市的獨特美味。