關於葡萄酒，你最看中什麼？
天生的優雅氣質？
複雜的香氣味道？
五花八門的種類？
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選擇葡萄酒最重要的理由一定有它強大的健康保健功能，這讓我們對喝酒有了新的看法，原來喝酒也能喝出健康。
一顆顆葡萄，在經過幾番“被折騰”之後，釀出來的酒裡到底有什麼？當然目前已鑑定出近千種成分不可能一一列舉，但是這11個主要成分足可以證明它沒白折騰。
水
水是基礎，約佔70%～90%。葡萄酒中的水，是葡萄根系從土壤中直接吸收的，是生物學上的純淨水，它是葡萄酒中其他物質的載體。
醇類
除乙醇（酒精）外，葡萄酒中含有少量的高級醇，如戊醇、異丁醇以及多元醇等，這些醇類大部分對人體有益。酒精是葡萄酒香氣和風味物質的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結構感。
糖類
葡萄酒中所含的糖類能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來源。甘油是酒精發酵的主要副產物，糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。
有機酸
葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有益人體健康的元素，發酵過程中更增添了乳酸、琥珀酸和醋酸等。這些酸類是維持體內酸鹼平衡的重要物質，同時也可以促進消化液的分泌，促進食慾，幫助食物消化吸收，有效調節神經中樞，舒筋活血。酸也影響葡萄酒的協調感和貯藏性。
氨基酸
人體必需的8種氨基酸在葡萄酒中都能找到，並且這8種氨基酸的含量與人體血液中的氨基酸含量和比例非常接近。因此，適量飲用紅酒，可以補充機體所必需的氨基酸，維持代謝平衡。
維生素
葡萄酒含有多種維生素能幫助維持人體正常的生理機能。
礦物質
葡萄酒中含有豐富的礦物質。鈣、鉀、錳、鋅等元素在促進骨骼、肌肉的生長和發育，防止血管硬化等方面發揮著重要作用。另外，葡萄酒中，還含有很多如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質等，是構成葡萄酒其他主要風味的物質。
白藜蘆醇
白黎蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，它具有延緩衰老，阻止低密度脂蛋白的氧化，防治心血管疾病，影響脂類及花生四烯酸代謝，抗血栓、抗炎、抗過敏等作用。可降低血液黏稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化，防治冠心病、缺血性心臟病和高血脂的作用，還有抑制腫瘤、治療乳腺癌等疾病的作用。
單寧
單寧是一類多酚類物質，它影響著葡萄酒的結構感和成熟特性。單寧有加強人體細胞的抗氧化素活性，抑制細胞突變，阻止細胞癌變，抑制癌物質的活化等。
原花色素
原花色素是一種生物類黃酮，是有效的斷鏈抗氧化劑，可以防止自由基被破壞，還能保護大腦與神經組織，因為它有跨越血腦屏障的獨特能力，能改善血液循環，抑制癌症。它與膠原蛋白結合，助長細胞健全，使你擁有靈活的關節和年輕的皮膚等。
槲皮酮
槲皮酮為植物色素成分，是葡萄酒中的類黃酮物質之一，具有較強的抗氧化性，能抑制冠心病、動脈粥樣硬化、消除自由基、抗癌和抗炎症的作用。此種物質擁有抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”，保護血管彈性使之暢通。它能夠抵抗陽光輻射、化學反應，以及日常生活壓力所造成化學損傷，並能夠通過阻止膽固醇的吸收來預防心臟病等。
知道了葡萄酒的主要成分，它的保健功能似乎呼之欲出了。
◆ 鎮靜作用
在合理飲用範圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度，對神經運動中樞進行調節，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使思維更為敏捷，判斷更為準確，讓人精神愉快。
◆ 助消化
葡萄酒有利於蛋白質的同化。單寧可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，調整結腸功能，葡萄酒含有的山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
◆ 利尿、殺菌作用
白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿、防治水腫。
◆ 防治心血管疾病
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度，從而將血液中的膽固醇運入肝臟內並在那裡進行膽固醇——膽酸轉化，防止膽固醇沉積於血管內膜，防治動脈硬化。葡萄酒中的原花色素，在動脈管壁中，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產生過多的降低管壁透性的組織氨，起到防止動脈硬化的作用。
◆ 抗衰老
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物，鞣酸，黃酮類物質，維生素C，維生素E，微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，具有抗老防病的作用。
◆ 預防癌症
葡萄酒中的多酚物質，特別是白藜蘆醇，其抗癌功能很強，它可以防止正常細胞癌變，並抑制癌細胞的擴散，有效抑制與癌症相關的細胞活動，在癌症發生的起始、增進和擴展三個階段，白藜蘆醇都有防癌活性，並對這三個階段進行全方面的抑制。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，是預防癌症的佳品。
◆ 美容
紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，備受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表。
◆ 減肥
雖然葡萄酒通過對口腔中味蕾的刺激，具有提高食慾的作用。但是，葡萄酒中含有豐富B族維生素，特別是能促進體內糖代謝的維生素B~1，以及能促進新陳代謝類黃酮和硫化物，所以葡萄酒能促進新陳代謝，消除因運動不足或過食而積累的贅肉。此外，葡萄酒還能預防因精神壓力引起的過食反應，間接達到減肥的目的。
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無論，葡萄酒有多好，都一定要記得適量才好！
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