食與不食，原本是個自然不過的問題——我們的祖先發源於自然，原始時代的先人一定是飽無定時、食無定量，並且飢餓的時間比吃飽的時間更多，看看自然界的其它動物兄弟的狀態，這並不稀奇。
首先，作為南方古猿的後裔，我們吃植物已經有了上千萬年的適應期。因此我們最適應的食品，是水果和蔬菜。
然後，作為直立人，在農業文明以前，我們有上百萬年採集果蔬和狩獵動物的生存歷史。我們與肉食有上百萬年的適應期。
最後，才是糧食，原本是自然界中植物的種子，經過我們人類的集中培植和嬌生慣養，才成主要的食物。而真正可以大規模以糧食作為主要食物的歷史頂多五六千年。尤其在我國，水稻是在明朝時期的江南才稱得上是大規模種植和豐收，落實到百姓層面，想靠糧食吃飽，是改革開放之後的事了。
從果蔬到肉食，再到糧食，我們的消化系統、代謝系統對糧食的適應性最差。即使糧食無毒無害，但它的適應期最短，系統匹配關係最弱，因此，近幾十年給我們帶來最多的健康問題。
而辟穀是道家醫學的養生之法，是以在特定時間內“禁食五穀”而已。因道人其追求寡慾、清靜、自然而然，輔以道家功法，並不事作勞，並據說前輩多有實踐、有心得、有記錄，以作指導。追溯人類食物的發展進程，就不難理解道家修行中進行偶爾性的“辟穀”的原由。之於後來科學辟穀之說，禪家辟穀之流，酵素辟穀之說等等，可能是商業背景下的斷章取義式宣傳，或是牽強附會式變相推銷。
1905年，俄國科學家梅契尼科夫發現吞噬細胞，建立細胞免疫學說，因此與P.埃爾利希共獲1908年諾貝爾生理學或醫學獎。據說提出“人體自身中毒學說”——“人體垃圾因為某種原因過量沉積在體內，導致人體慢性中毒，從而引發多種疾病。”
通常認為，我們身體的垃圾多為：死細胞、細菌、病毒、化學物質、細胞代謝物、食物殘渣等。不僅如此，長期以來，來自環境中的空氣、水、垃圾食物、食物添加劑、各種化學汙染等各種毒素來源，在身體內不斷積累，隨著血液在身體內循環，使得細胞和組織浸泡在充滿毒素的血液環境中，造成細胞加速死亡，細胞正常功能無法發揮，組織的損傷逐漸累積。毒素的增加，還造成身體處於緊張狀態而引起激素分泌紊亂。
毒素的分解，需要在夜晚經過身體的工作，方能高效的完成。這個過程，需要肝臟非常努力的運轉。在夜晚，肝臟將製造大量的解毒酵素，來完成這樣一個重要的工作，以免造成毒素堆積而導致疾病。因而，就有了“肝臟是人體最大的解毒化工廠”的說法。
而毒素的排出，則要“腸道、肝膽、淋巴、腎臟和皮膚”五大主要的排毒器官共同負責。一般來說，這些器官的協調工作可以保證人體處於平衡的狀態，除非出現以下兩種情況：
一是某個器官或某個系統的功能衰弱，會導致機體排毒不暢;
二是毒素積累過多使身體的相關功能超過負荷，因而無法完成正常的解毒和排毒任務。
充滿毒素的人體環境，既是病因，也為眾多疾病的發展和發生提供了有利條件（我們不需要的毒素和垃圾，病毒和致病菌則可以作為“食物”利用繁衍）。但是，因為受各種因素的影響，人體自身的排毒能力顯然是有限的，必須習慣於外力的幫助以解決毒素積累的問題。
因此，幫助身體的解毒與排毒，我們又比辟穀更向前走了一步，不僅是解決穀類的問題，根據身體的需要，我們要間歇式的進行純果蔬式的清潔身體。但在現實裡，因為果蔬含的能量太低，而且它當初是需要盲腸的功能，才將蔬菜中人類不能使用的纖維素，分解為很小的葡萄糖片段。而今天我們只剩闌尾的功能了，並且需要吃的量極大才有用。所以，我們不可能如同草食動物那樣天天低著頭吃草——天天坐在那吃蔬菜。我們需要變通。
至少要做到三件事情：
首先，儘量降低毒素的外在來源。要完全杜絕外源性毒素的產生，生存在當下社會，是幾乎不可能的事情。但我們可以儘量減少不良的飲食習慣，儘量降低身體對毒素的吸收。如燒烤、油炸、膨化、藥物和過度加工的食物，以及儘量選擇少添加或無添加的新鮮食品。如無法避免時，也應該先吃新鮮而富含膳食纖維的水果和蔬菜。
其次，全面的支持肝臟的工作。肝臟能否正常而持續的工作，完全在於我們是否可以保持充足的營養支持，如蛋白質、脂肪、維生素B、礦物質、維生素A、維生素C等基礎的營養，需要均衡而充足的保證。
最後，利用新鮮的果蔬汁進行排毒。我們推薦並採用的方式，其實不只是簡單“排毒”，而是“強化補充營養、降低身體壓力、促進機體排毒”為一體的整體健康生活方式。一般情況下，我們每個月可以進行5~7天的排毒，並形成一種良好的生活習慣——用新鮮的蔬菜、水果汁替代日常食物，每天8杯，總量保證2000毫升以上。並額外補充蛋白質、不飽和脂肪、維生素和礦物質。
總結：
1、我們不能盲從地聽從某種說不清、道不明的神秘療法，幫助人們科學素養的提升，就疾病與健康而言，我們從單一的產品功能思維要轉向整體的需求滿足思維；
2、任何疾病與健康的問題，至少要儘可能的從六個維度考慮：時間、地域、環境、物質、功能、心理。
3、從拒絕傷害來源，到支持身體解毒排毒，再到變通的榨取果蔬汁，並配合身體修復的各種營養，這是完善且高效的淨食策略，不僅能清體，更能輕體。
閱讀更多 盛先生說 的文章
