“氟是人體必需的微量元素之一，對人體的生長髮育有重要的意義。氟對骨骼和牙齒的生長與形成以及對鈣、磷的代謝有十分重要作用，能夠預防齲齒和老年骨質疏鬆症，近年來的研究還發現氟有加速傷口癒合，促進鐵的吸收等多種功效。但是人體對氟含量十分敏感，氟攝入量過多，會引起積累性中毒或急性中毒，出現氟牙症、氟骨症和班齒”。
《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》論證：“現行標準規定磚茶氟含量限量標準為300mg，……茶樹具有強的富氟能力，且隨著芽葉的成熟，氟含量逐漸增高，由於茯磚茶多選用較粗老原料，而茯磚茶生產過程對氟含量影響不大，故原料與成品茶氟含量較高。”專家實驗論證：“其原料較嫩，故含氟量較低。邊銷茶含梗量較高，但氟多富集與粗老葉片中，故氟含量較低。”
隨著現代製作工藝水平的提高和人們對安化黑茶品質的要求及需求，對茯磚茶採用的茶葉原料的嫩度比傳統採用的原料提高了，《茯磚茶氟溶出動力學試驗研究》經檢測，“一品茯茶（07年）（天茯茶、精製茯磚茶等，與一品茯磚茶一樣）。其原料較嫩，故含氟量低，氟含量為88.44±1.29mg，低於“國標準”。
製作安化黑茶中的其他產品如花捲茶、花磚茶、黑磚茶、天尖茶、貢尖茶等，採用的茶葉原料的嫩度比傳統採用的原料提高了。只要是正宗的安化黑茶，氟含量都低於國標準，飲用安化黑茶不僅安全，而且對健康有益。
實驗檢測，特製茯磚（07）含氟450±243mg，用科學的煮熬和沖泡方法，可以使氟在煮泡過程中流失。煮熬，因水量多而氟含量變小了，這樣飲茶是安全的。沖泡，氟大部分在第一泡中溶出。在飲用安化黑茶（茯磚茶）時，將第一泡茶湯只作洗茶而不飲，沖泡次數的增多，氟溶出率顯著減少，這樣可以大大降低茶湯中的氟含量。傳統煮熬法改為沖泡法也能從一定程度上降低茶湯中氟濃度，從而減少飲茶氟攝入量。無論是煮熬法還是沖泡法，只要方法得當，氟攝入量都是安全的。
《保健與生活》（2012年第8期）記載：“硒，人體必需的微量元素。硒，被譽為“長壽元素”，它的作用已遠遠超營養補充劑的範疇，硒具有抵禦疾病、防抗腫瘤、平衡肌體環境、增強肌體免疫力等功能。硒，是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化酶（GSH-PX）的組成要素。30多年來，大量研究證實：心血管病、肝病、腸胃病、腫瘤以及老年性痴呆等40多種疾病均與人體缺硒有關。美國FDA將硒作為抑腫瘤劑，允許在食品、藥品的包裝上註明硒的抑腫瘤性質。
“國內外大量資料表明，世上40多個國家土壤中缺硒，我國有72%的國土面積是缺硒地區“。（《保健與生活》2012年第8期記載）。“湖南也是缺硒地區”。適度補硒應是強壯中華民族的國策之一“（王志遠教授論文記載）。”因而有關專家呼籲：要象重視補碘一樣重視缺硒地區的補硒工作“。
美國哥倫比亞大學王志遠教授研究安化黑茶，經過論證，發表論文：“安化黑茶是適度富硒的健康茶”。“安化茶的硒水平，是我國茶葉平均值的兩倍，世上茶葉平均值的7倍。“”硒是人體主要抗氧化酶之一谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的組成要素，與心血管、腫瘤、和艾滋病的發生和治療有舉足輕重的作用。“飲用安化黑茶，能得到人體必需的硒元素。
更多黑茶文章關注微信公眾號：黑茶故事匯
閱讀更多 茶文化聽吧 的文章
