海带是一种生长在低温海水中的藻类。海带富含多种营养物质，人类对海带的食用已有几千年的历史。市场上有湿海带和干海带，因为干海带保存较好，所以干海带市场上居多。
当我们买干海带时，我们经常看到海带表面有一层白色粉末。我们只知道海带生长在海里。我们经常认为这是一层盐。还有人认为海带在海水中被污染形成了一层白色，或者它没有很好的储存发霉的。不清楚这是什么，各种误解，每个人都担心，甚至害怕购买。
买回去的，那些有强迫症的人，每次泡洗海带，生怕它不干净，还要使劲泡洗，一遍又一遍，来回好几遍才放心。
那么干海带表面的白色粉末到底是什么？
其实海带表面的白色粉末叫做甘露醇。海带风化后，结晶甘露醇沉淀并粘附在海带表面，形成白霜。请注意，这是甘露醇，这是一种有价值的营养药物-甘露醇，而不是盐，而且它不脏。
那么干海带表面白色粉末能吃吗？
它是可食用的。研究表明，海带白化甘露醇具有降血压、利尿、解毒、消肿的作用。这是有药用价值的。
因此，我们应该注意购买海带，干燥的海带表面会有白色粉末这是正常现象。国家质量监督检验总局提醒消费者，没有白粉的海带干质量较差。
注意事项：
不要长时间泡海带。如果海带在水中起泡几个钟头，海带中的甘露醇和碘就会溶解在水中，导致洗涤过程中营养物质的流失。
只需简单的清洗细沙颗粒，泡后的海带上的黏液是很有营养的，没有必要清洗掉。
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