口水雞
用料
雞、蔥、食用油、姜、蒜、生抽、糖、八角、香葉、花椒粒、芝麻、花生、香菜、辣椒粉
做法
1.雞加入姜，蔥，一點料酒煮半小時，浸入涼水中。
2.鍋內熱油，放蒜末、薑末、八角、香葉、花椒粒小火慢炸，炸至蒜末和薑末金黃噴香關火，撈出料渣。
3.將油衝入加了芝麻、兩勺鹽的辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油。
4.小火一勺涼油，慢炸花生，炸出香味關火，放涼，裝入食品袋中，封口，將花生搗碎。
5.雞撈出瀝乾水，切成中等大小的塊，放入碗中。
6.紅油內加小一勺白糖，兩勺生抽，兩小勺鹽攪勻，澆在雞肉上。
7.撒上花生和香菜還有切好的新鮮蒜末即可。
酸菜肉末粉絲
材料：酸菜200g、乾粉絲40g、豬肉100g 、油適量、味極鮮6g、啤酒2g、澱粉2g、香油3g、姜2g、香蔥5g、雞精2g、泡椒4個
做法：
1.把粉絲用熱水泡軟，撈起用涼水過涼
2.把酸菜切碎，蔥姜洗淨切末，泡椒切丁
3.把豬肉切末
4.用啤酒、澱粉、味極鮮、香油抓勻醃製入味
5.熱鍋涼油加肉末翻炒變色撈起
6.熱鍋涼油加姜、泡椒翻炒出香味
7.加酸菜翻炒出香味
8.加粉絲
9.味極鮮、翻炒均勻
10.倒入肉末，加少許水燜一會
11.加香蔥末
12.雞精翻炒均勻即可
多味千頁豆腐
做法
1：把準備好的千頁豆腐薄片，之後再對切一下，切成三角形的樣子；同時準備好蔥蒜薑切片。
2：接下來就是開炒啦，往鍋裡放入各種香料後，爆炒幾分鐘。
3、等到把香料爆香後就加入千頁豆腐，注意要開大火。
4、等到千頁豆腐微微的變膨大的時候就加入少許的鹽；然後再加入孜然粉、花椒粉。
5、翻炒出香味後加入蔥花和芝麻炒勻就可以大功告成啦
土豆烤肉餅
材料： 土豆4個 圓圓的、肉餡200G、奧爾良烤肉料35G、植物油、芝麻；
做法
1.食材全部準備好；土豆切片，從中間下刀切成夾。小心別切刀手；肉餡剁好。放入10克奧爾良烤料醃製15分鐘；
2.切好的土豆夾加入25克烤肉料 加一點點水拌勻，別加多了水。我加的多了些。然後加植物油 拌勻。醃製15分鐘；
3.醃製好的土豆夾 就已經很軟了。把肉餡填入土豆夾內；烤盤放錫紙，錫紙上刷油。土豆夾放入烤盤內。烤箱200度40分鐘；
4.期間分4次，取出烤盤，把剩下的料汁分4次刷到土豆夾上，最後一次刷料汁的時候，再撒點芝麻；烤出來的土豆軟糯，肉餅香而多汁；
5.小貼士：1.土豆儘可能用圓的；2.烤制期間 不要偷懶。多刷點料汁可以讓土豆更綿軟。肉餅不幹柴奶
白魚尾湯
功效：
增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質
配料：
大魚尾一條+紅蘿蔔半個
做法：
紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗淨，起鍋落油略煎，加紅蘿蔔略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要隔渣，不然會有殘留的魚骨的。
涼拌銀耳
材料：幹銀耳20g、香菜1顆、紅椒15g、蒜2瓣、糖1g、鹽適量、香醋適量、雞精1g、植物油適量、熟芝麻1茶匙、黃瓜（圍邊，可不用）1根
做法
1、準備食材：幹銀耳以冷水泡發，紅椒洗淨切絲備好，香菜洗淨切小段，蒜切剁成蒜末。
2、泡發好的銀耳沖洗乾淨手撕成小朵。
3、備好一大碗涼開水。淨鍋入寬水，開火煮沸後下入銀耳焯水，別超過1分鐘即可，撈出碗中過涼水然後瀝乾水分。
4、調味：銀耳碗中加入備好的紅椒絲、香菜段、蒜沫，加入適量鹽，1克糖，適量香醋，一點點雞精，淨鍋入油些許，燒熱澆入碗中，最後撒入1茶匙熟芝麻，全部攪拌均勻即可。
5、黃瓜洗淨剖2瓣，切面朝上，以工具刨成長片，擺在盤內周邊一圈，如圖。
6、圍邊做好的盤裡放入拌好的銀耳。至此，涼拌銀耳就完成了。
海味高湯
【材料清單】
昆布200克、白蘿蔔600克、姜50克、水5000毫升
【製作方法】
1、昆布擦乾表面灰塵
2、白蘿蔔帶皮洗淨後縱切4份
3、老薑整條洗淨後稍微拍扁
4、取湯鍋加入所有材料先煮沸
5、然後轉小火繼續熬煮40分鐘
6、最後過濾，保留湯汁即可
酸辣番茄燜鯽魚
材料：鯽魚1條、黃豆芽30g、番茄3個、香菜5g、姜5g、蔥5g、蒜頭10g、韓式辣椒醬半碗、糖1勺、雞粉1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、酒2勺
做法：
1、備韓式辣椒醬與鯽魚等材料；
2、鯽魚用油兩面煎至稍黃，盛起待用；
3、原鍋再下點油，爆香姜、蔥、蒜頭；
4、下蕃茄塊稍炒一下，下韓式辣椒醬，加入適量的水，約1.5碗，煮沸後下鯽魚與黃豆芽；
5、加蓋小火燜煮，待鯽魚燜透後下其他調味料煮均勻；
6、下香菜，即可關火上碟。
閱讀更多 小愛聊美食 的文章
