食材
- 菜心250g
輔料
- 生抽2小勺
- 芝麻香油1小勺
- 薑絲小量
- 蒜末小量
- 鹽小量
- 食用油1大勺
做法
1、菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。
2、準備薑絲，蒜末小量。
3、燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。
4、水完全沸騰時，倒入洗淨的菜心。每30秒用筷子翻面。
5、我大概煮了2分鐘。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。
6、撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的薑絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
7、熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！
食材
- 生菜1棵
輔料
- 蒜2瓣
- 幹辣椒1個
- 生抽1勺
- 蠔油2勺
- 鹽1/2小茶匙
- 花生油適量
做法
1、蒜去皮切碎備用。
2、幹辣椒切圈備用。
3、生菜清洗乾淨瀝乾水分備用。
4、鍋中加入飲用水燒開加1勺花生油。
5、鹽，放入生菜，焯燙十秒即可撈出控水裝盤。
6、鍋中加入適量花生油。
7、倒入蒜末辣椒小火爆香。
8、倒入碗汁燒開。
9、淋在生菜上。
食材
- 蘆筍10根
- 蝦仁20個
輔料
- 蠔油一勺
- 鹽半小勺
- 油一勺
- 小蔥一棵
做法
1、把蘆筍的底部老的部分去掉，如果你不知道該去掉多少，可以用手指甲一下，很容易掐動的說明這部分是嫩的，可以食用的。
2、蘆筍洗淨切斜刀，蝦仁去蝦線。
3、蘆筍過水焯一下，時間幾秒鐘就可以，變色撈出過遍涼水。
4、蝦仁也同樣拿水少焯一下，煮個十幾秒變色就ok了。
5、這是焯過水的蘆筍和蝦仁，已經六成熟了，焯水不是煮如果焯久了口感、味道和顏色都會不好。
6、小蔥切段，熱鍋涼油燒至六七成熱，放入蔥段炒出香味。
7、倒入蘆筍翻炒再倒入蝦仁翻炒，放入一勺蠔油和鹽。
8、翻炒拌勻即可。
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