食材
- 菜心250g
辅料
- 生抽2小勺
- 芝麻香油1小勺
- 姜丝小量
- 蒜末小量
- 盐小量
- 食用油1大勺
做法
1、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2、准备姜丝，蒜末小量。
3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
5、我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
6、捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
7、热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
食材
- 生菜1棵
辅料
- 蒜2瓣
- 干辣椒1个
- 生抽1勺
- 蚝油2勺
- 盐1/2小茶匙
- 花生油适量
做法
1、蒜去皮切碎备用。
2、干辣椒切圈备用。
3、生菜清洗干净沥干水分备用。
4、锅中加入饮用水烧开加1勺花生油。
5、盐，放入生菜，焯烫十秒即可捞出控水装盘。
6、锅中加入适量花生油。
7、倒入蒜末辣椒小火爆香。
8、倒入碗汁烧开。
9、淋在生菜上。
食材
- 芦笋10根
- 虾仁20个
辅料
- 蚝油一勺
- 盐半小勺
- 油一勺
- 小葱一棵
做法
1、把芦笋的底部老的部分去掉，如果你不知道该去掉多少，可以用手指甲一下，很容易掐动的说明这部分是嫩的，可以食用的。
2、芦笋洗净切斜刀，虾仁去虾线。
3、芦笋过水焯一下，时间几秒钟就可以，变色捞出过遍凉水。
4、虾仁也同样拿水少焯一下，煮个十几秒变色就ok了。
5、这是焯过水的芦笋和虾仁，已经六成熟了，焯水不是煮如果焯久了口感、味道和颜色都会不好。
6、小葱切段，热锅凉油烧至六七成热，放入葱段炒出香味。
7、倒入芦笋翻炒再倒入虾仁翻炒，放入一勺蚝油和盐。
8、翻炒拌匀即可。
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