說起茶、每個人都不會陌生或多或少都有喝過各種各樣的茶，做為一名中國人我感到驕傲因為我們富饒的國家就是茶的發源地，有著幾千年的茶文化歷史，聽說在某國想喝到我們國家的茶那是相當的奢侈。
雖然茶已經家喻戶曉，但是真正瞭解懂得茶文化的國人並不是十分普遍，所以這也就是我這個小小的茶文化愛好者，想把自己知道的學到的還有網絡上查到的關於茶文化知識分享給大家的一個想法。
說起這個茶我們打小就老聽長輩們說：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶、可是也有些喜歡喝茶的長輩也有自己的說法那就是：寧可三日無米，不可一日無茶。這可就厲害了，說明喜歡喝茶的人，寧可不吃飯也要喝自己喜歡的茶，可見茶的魅力有多大。《茶經》上講到了茶的起源是因為神農為了尋找治療疾病的草藥，嚐遍百草，一日身中七十二毒，後飲茶而解之，消除了神農氏身體中的毒素，就這樣茶為萬病之藥的美名不脛而走。直到今天喝茶已經成為一種風尚和一種文化成為大眾都愛喝的飲品。
在我發的視頻裡大家可以看到，茶源於自然，本身就是大自然的產物，在禪茶一味的視頻裡面比喻道；茶其實也是有生命的，只有高超的茶藝師才能夠將茶喚醒，讓人品味到茶的獨特滋味。茶裡含有很多微量元素可以被人體吸收，對人體的某些疾病具有防治的作用。那麼到底是不是可以長期飲茶這一直成為大家的討論話題。眾說紛紜，各有各的理論和見解、個人認為喜歡某種茶要根據茶的本身屬性和季節變化，來變化茶品種飲用是最好的。
比如說：春飲花茶，花茶是以綠茶窖制而成的。春飲花茶可散發積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生髮。
夏飲綠茶。綠茶又稱未發酵茶，營養成分較高，並且具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。綠茶沖泡後湯色清澈，幽香四溢。夏季飲用，具有清熱解暑、解毒止渴的作用。
秋飲烏龍茶。烏龍茶性味不寒不熱，能消除人體內的燥熱，達到清燥生津之功效。
冬飲紅茶。紅茶又稱全發酵茶，特點是經沖泡後呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。冬季寒冷易傷體內陽氣，飲紅茶可補陽氣、助消化、強身健體。
茶的品類很多，在我國大致將茶分為七大類茶：
一、綠茶：（不發酵茶）是以茶樹的新梢為茶原料，經過殺青、揉捻、乾燥等傳統工藝製作而成的茶葉。由於幹茶後的顏色和葉底為綠色，所以稱之為綠茶。據說綠茶已經有著3000多年的歷史，綠茶也是我們國家產量最大的茶種之一，分別產自：浙江、安徽、江西產量高，質量也非常好。我們比較瞭解的綠茶有西湖龍井茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等等。
龍井茶
碧螺春
毛峰茶
毛尖茶
二、烏龍茶（半發酵茶）烏龍茶又叫青茶，工藝過程由曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥，以其創始人蘇龍（綽號烏龍）而得名。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的製法，其品質特點是既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶的主要產地在福建的聞北、閩南及廣東、臺灣三地。名品有鐵觀音、黃金桂、武夷大紅袍、武夷肉桂、凍頂烏龍、閩北水仙、奇蘭、本山、毛蟹、桶佔、大葉烏龍。風凰單擬、風盟水仙、嶺頭單機、臺灣烏龍等。
特觀音
武夷大紅袍
肉桂
凍頂烏龍
三、紅茶（全發酵）紅茶在綠茶的基礎上經過發酵而成，即以適宜的茶樹新芽為原料，經過殺青、揉捻發酵、乾燥等工藝製作而成。製成的紅茶其鮮葉中的茶多酚減少90%以上，新生出茶黃素、茶紅素以及香氣物質等成分，因其幹茶的色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶的發源地在我國的福建省武夷山茶區。儘管世界上的紅茶品種眾多，產地很廣，但多數紅茶品種都是由我國紅茶發展而來。世界四大名紅茶分別為祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶。
祁門紅茶
阿薩姆紅茶
大吉嶺紅茶
四、黑茶（後發酵茶）作為一種利用菌發酵方式製成的茶葉，黑茶屬後發酵茶，基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。按照產區的不同和工藝上的差別，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。最早的黑茶是由四川生產的，是綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶，主要運輸到西北邊區，由於當時交通不便，必須減少茶葉的體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的過程中，要經過20多天的溼坯堆積，毛茶的色澤由綠變黑。
湖南黑茶
湖北老青茶
四川邊茶
五、黃茶（輕發酵茶）老手藝師傅們在炒青綠茶的過程中發現了，由於殺青揉捻後乾燥不及時，葉子會發黃的現象，也就是這樣黃紅茶才由此命名。與綠茶製作過程相似，也是先殺青、揉捻、乾燥的工序，關鍵就是在於悶黃的工藝，工藝在於對茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化形成黃色。黃茶以黃芽茶，黃小芽和黃大茶三類。
六、白茶（輕微發酵）白茶我們國家茶類裡屬於特殊茶品比較珍貴，因此茶多為芽頭，滿身白毫，如銀似雪而得名。白茶產製福建，是福建的特產之一，製作工藝的製法特別，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，因此外形芽毫完整，毫香魅人，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘屬於茶種佳品。白茶因茶樹品種的不同，新葉和採摘的不同，大家常見的有：白牡丹、貢眉、壽眉、和白毫銀針等。
貢眉茶
壽眉茶
七、花茶（屬於再加工茶）花茶中國歷史上的花茶已經有千餘年，具記載最早出現在福州，我們最常見的花茶是，茉莉花茶、其實還有玉蘭花茶、桂花茶等，普通花茶其實都是用綠茶作為茶坯，也有用紅茶或烏龍茶製作的。
茶在我國素有“國飲”之說，足以見得茶在我國的文化價值，閒暇之時，沖泡一杯自己喜歡的茶，放鬆心境，細細品味悠悠茶香，讓一天繁忙的工作狀態都拋擲腦後，舒緩心神，安心平靜，何不是另一種風雅。
感謝朋友的閱讀，下回閒談，我會給大家介紹一些其它國家的茶文化，看看與我們的都有哪些不同吧。最後我會帶著朋友們，一步一步瞭解茶文化中的，茶葉細說，茶具細說，泡茶細說等等相關的知識。敬請期待，再次感謝您的閱讀。
御景軒茶文化
閱讀更多 御靜軒茶文化 的文章
