前言
俗話說：“賣什麼就吆喝什麼”，
“叫賣”是過去商販做生意時最原始的廣告，它們產生和存在的原因就是希望更快、更好的推銷出自己的產品。只要傳統的市井貿易繼續存在，這種“生活音調”就會不絕於耳。如今網絡上的“哦買嘎，買它！”、超市裡循環的“大白菜，兩塊九毛八”這種蒼白又無韻律感的幹吆喝相比，舊社會的“叫賣調”既是一種誇張的、敘述性的語言，也像是一種歌唱片段，簡直就是流傳於市井的“原生態藝術”。
最原始的貿易和單調的叫賣聲
人類自從開始了貿易，就一定也同時存在了吆喝。一開始的社會大家都是最原始的自給自足，後來人們學會了合作，便開始有了分食。男人和女人之間有了採摘和狩獵的固定職業，靠水的打魚，靠山的狩獵，在平原的就耕種。
在科技發展落後的時代，能不能填飽肚子，很多時候要看運氣，看老天爺賞不賞飯。所以人類一開始的貨物交換，大多存在於不同地區之間的工具或者飾品。
隨著人類文明的進步，生產力大大的提高。人們的生存物質開始有了富餘，吃不完的肉放久了會壞，穀類會發黴或者受潮發芽。這些富於的食物就會拿出來交換。
但是，暫時交換不出去的怎麼辦呢？放久了一樣會腐壞。所以聰明的人類就發明了貨幣。這個時候的貨幣並沒有價值，只是一種計數方式。我想用一條魚換你一塊野豬肉。但是今天沒有打到魚，於是我就和你商定，你先把肉給我，再用一個特殊的貝殼作為標記方法，等我打到魚的時候，你就用這個貝殼來換取我的魚。
為了能更方便和集中的交易，古人又發明了“集市”。這是一種在每月固定的時間，固定的地點進行統一貿易的方法，至今在村鎮依然存在。
在集市貿易中，想要讓遠一點的人發現你想要交易的商品，就要需要大聲的喊出來。比如“新鮮的兔子，又大又肥！”。
這種叫賣聲是人類早期貿易的階段的一種幹吆喝，並沒有調。從無調到有調的過程是經過了幾千年的發展和傳播逐漸形成的。
有腔調的吆喝
如果你仔細觀察，“叫賣調”並沒有完全消失在現代社會。一些有趣的叫賣調雖然已不多見，但它有時會不經意的在你身邊經過。只是，如今的叫賣調中所保留的傳統形式並不多。比如前段時間網絡上大熱的“烤山藥”吆喝，雖然缺失韻調，但它的內容卻繼承了“叫賣調”的趣味性。
中國上千年來各地的叫賣調，都是以方言的形式散播在大街小巷。它不同於我們平時說話的腔調，雖然有調，但又算不上是音樂的範疇。
人類從語言步入歌唱的中間階段是什麼形式呢？也許“叫賣調”就是我們古人從語言步入歌唱的一個過度。“叫賣調”確實很像民歌的一個雛形，就像人們即興創作的音樂片段。
叫賣具體是從什麼時候從無調變成有調的，誰也說不清楚。
宋代的《東京夢華錄》中記載：“朱雀門外及州橋之西，謂之果子行，紙花兒亦在彼處，行販不絕。”，“更有御街州橋至南內前趁朝賣藥及飲食者，吟叫百端。”
這段描寫開封市井貿易的紀實中可以看出，宋朝的貿易非常發達，而“吟叫百端”也足以說明，這個時候叫賣調已經非常普遍了。
叫賣調中，除了有旋律的簡短吆喝外，還有詞句與樂句相對完整的吆喝，這種比較長的吆喝被叫做：叫賣歌，還有一些是用各種工具敲打發出聲音，代替人聲招攬顧客。
比如賣麻糖的小販用鐵具敲打出的“叮叮聲”，賣針線的搖波浪鼓等等。
如果你是出生在80年代以前，兒時的記憶中還能回想起那些遺存的最傳統悠揚的叫賣調。比如“磨剪子嘞，搶菜刀！”這種常常在巷口聽到的吆喝。遺憾的是，我們現在已經聽不到那些最傳統、最淳樸原聲的呼喊了。
老北京叫賣調聲中的市井生活
19世紀末至20世紀中期，在老北京街頭的商鋪和在衚衕中穿梭與擺攤的遊販們，包羅了老北京的食品、生活、維修、收購等四大業。這四大行業中的叫賣調，基本涵蓋了老北京叫賣調的全部內容。
這些叫賣調反應了當時社會的多重民俗和社會底層的種種面相，也為老北京市井生活增添了斑斕的色調。
比如賣酸梅湯的吆喝：“哎，酸梅湯哎真甜哪！哎，這玉泉山兒的水呀駱駝給我駝，南來的蜜蜂兒給我來搭窩，買一碗來嘗一嘗，不涼不甜哪不要錢！”
夏天的北京城裡買酸梅湯的很多，其中“信元齋”的名號最響亮。它的製作方法來自於宮廷秘方，梅蘭芳、尚小云等名人都是這裡的常客。而那些自制酸梅湯的小販們的製作工藝就很粗糙了，他們推著雙輪平板車，車上放一個大陶罐，罐裡就裝著酸梅湯。小販手上拿著冰盞，一邊敲一邊唱。
賣冷飲是離不開冰的，當時北京賣冷飲的商販都是靠京城周邊的各種冰窖所儲存的天然冰。
清朝初期，朝廷接辦了明代在德勝門和北海旁的兩處冰窖後又陸續修建了六處，民國時期又增加了許多民營的冰窖。所以北京周邊的冰窖很多。
1945年以後，北京街頭出現了“雪花兒落”，那是一種很原始的冰淇淋。出現這種土製的冰淇淋是因為當時的進口冰淇淋價格非常昂貴，小販們想要銷售連進貨都進不起。但這難不倒勞動人民的智慧。
製作這種“雪花兒落”需要在一個木桶下安一個鐵管，再一個鐵桶下安一個軸，鐵通的軸插入木桶裡的管上，兩個桶的縫隙中加入冰塊和水，鐵通裡再裝上牛奶、白糖等原料調製的糖水。再用繩子拉動鐵桶旋轉，凝固在鐵桶邊緣的冰霜被刮下來就成了冰淇淋。
小販們一邊拉著繩子一邊唱：“冰淇淋，雪花兒落，賤賣多盛拉主道！給的多，盛的多，又涼又甜又好喝。”
過去收購業是一個很興旺的行業，小販們低價回收廢、舊物後，在廢品回收站轉賣賺取差價。這些從業者不吆喝，但手握一種可以敲擊的小鼓，根據皮質軟硬的不同，發出聲音的各有不同。鼓音較高的只收金銀首飾、古董字畫，鼓音較低的專收廢品破爛。
從事維修加行業的人手藝人涵蓋的範圍很廣，他們修鞋、修傘、修鍋碗瓢盆、籠屜木桶等等。他們有的不但會吆喝，還會使用各種響器。比如“磨剪子，搶菜刀”的一邊吆喝一邊還要吹喇叭。
還有一些商販的叫賣故意吊顧客胃口，東拉西扯就是不直接說自己是做什麼的，引起顧客的好奇心。
比如賣扁兒幹桃兒的會唱：“這也不是大姑娘扎的，可也不是二姑娘繡的。”
聽完這兩句就會好奇他會繼續唱啥，且聽一聽：“這本是三姑娘逛花園兒嘍，前走三步後退兩步失得兒腳哇。”
唱了四句還不知道是什麼，直到他唱完：“一腳踩下了一個扁乾兒桃兒來喲！”。這才明白他賣的是什麼。
叫賣調的唱詞一般都很押韻，朗朗上口。叫賣腔調好不好聽會直接影響到對顧客的吸引力。腔調優美人們愛聽，會吸引人們前去看一看。這些叫賣調可以說是代代相傳，商販們都會在自己的叫賣調上下足功夫，在同行之間不斷學習，又不斷地經過改編、創新流傳至今。
雖然叫賣調只不過是商販們叫賣之聲，看上去難登大雅之堂，但它卻匯聚了中國社會幾千年來勞動人民的智慧和藝術結晶。
結語
叫賣調不僅是一種古來的“民間音樂”的組成部分，也是千年民間音樂的遺產。它貌似散漫，但蘊含著豐富的民俗內容。
廣泛的叫賣調時代已經成為過去，如今只有在農村才能聽到一個簡單的叫賣調，這些叫賣調的曲調、唱詞、韻味已經失去了它最精華的部分。而城市中的叫賣只是一些聒噪的幹吆喝，如果這些來自於民間的民俗文化繼續無人問津，恐怕真的要消失了。
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