木糖為自然界存在量最大的五碳糖，為白色結晶或結晶性粉末，易溶於水，分子式為C5H10O5。天然D-木糖以多糖的形態存在於植物中，在農產品的廢棄部分如：玉米芯、棉籽殼、甘蔗渣、稻殼以及其他禾稈、種子皮殼等中含量較多。木糖也存在於動物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。玉米芯產量大，木糖含量最高，易儲存，結構相對疏鬆，易於提取，因此大量被用於我公司木糖生產。
木糖作為無熱量甜味劑，同時具有很好的美拉德反應特點，食品級木糖具有蔗糖甜度的70%，甜味性質柔和，沒有異味，具有一定增殖雙歧桿菌的作用不升血糖，對人體沒有副作用而逐漸風靡國際市場，木糖製劑及相關保健食品愈來愈受到了全球消費者的青睞。
由於應用領域的不同，根據產品質量要求將木糖分為原料級木糖和食品級木糖兩類。其中原料級木糖用於加工生產木糖醇和抗氧化劑，木糖質量要求較低；而作為健康食品配料、風味改善劑，可直接食用的木糖對質量的要求較高，在行業中被稱為食品級木糖。
食品級木糖作為無熱量甜味劑，葷菜餚製品添加劑，油脂抗氧劑，醬色原料，各種香味原料，整腸劑，低吸溼性原料，醫藥用，工業原料等，可以作為添加劑使用，也可直接食用。鑑於食品級木糖可以作為生產食品甜味劑和添加劑的原料，與普通食糖相比，食品級木糖在功能上優勢明顯，可以作為無熱量或低熱量甜味劑廣泛應用在食品加工中，可以作為增香劑、著色劑用在焙烤食品中；與糖醇類產品相比，甜度稍低，無熱量，同時在焙烤類食品中應用具有增色、添香和抗氧化作用。因此，其應用領域廣泛，市場潛力大。
食品級木糖作為一種純天然的功能糖，在國外市場已經非常普及。日本在20世紀60年代已批准木糖為無熱量甜味劑；美國FEMA將木糖列為公認安全的食品添加劑。在我國，木糖的生產已經有幾十年的歷史，之前主要以原料級木糖為主，近些年食品級木糖市場呈現快速發展狀態。木糖國標（GB/T23532-2009）於2009年11月1日正式實施，標準修改採用了英國藥典BP2007與美國藥典USP30的木糖質量標準，並在其基礎上有所提高，這極大促進了我國食品級木糖的發展。我國食品級木糖以出口為主，雖然產品在質量和成本上，有了很大進步，具備了同國外產品競爭的條件，改變了過去以原料級木糖出口為主的局面。
木糖工業是一個新型的工業，有著廣闊的應用前景。我國是農業大國，原料資源豐富，市場廣闊，有得天獨厚的條件。未來幾年食品級木糖需求將以25%的速度增長，隨著經濟的發展，人民生活逐漸由溫飽型向營養型轉變，食品級木糖成為未來發展的必然趨勢。根據龍力目前掌握的客戶需求信息看，國內需求量已超過5000噸，市場份額走勢看好，特別是龍力的產品結構多元化，成本競爭強勁，在30 多個國家和地區建立銷售渠道，具有很強的市場優勢。
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