油炸大虾处处皆有，但豫北浚县的油炸大虾为何其形、其色、其味独具特色呢？原来，如今普及全国的油炸大虾，是从浚县传出的！
在浚县县城西关云溪桥边有座福升楼，是浚县县城内最早做大虾生意的老字号，是一个六代相传的油炸大虾世家。
这个名虾老铺，位于古鱼市街与县城西大街交叉口，占据着得天独厚的地理位置。淇河、卫河、共渠、天籁渠、民丰渠，横贯浚县全境，鱼虾丰饶，为油炸大虾提供了充足原料。那时的浚县县城素有“小天津”之称。紧靠城墙的鱼市街，以买卖淇河、卫河鱼虾而闻名。
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