Yinqqq
砂鍋可以用來做煲仔飯、砂鍋粥，還可以做各種美味的啫啫煲。今天就跟大家分享用砂鍋做皮蛋瘦肉粥的做法。
1、100克大米洗淨，砂鍋內加入適量水燒開，倒入大米，滴幾滴香油，這樣煮出來的粥口感會好些，煮至大米開花糜爛。
2、煮粥過程中，剝好一個或兩個皮蛋，切成小方塊，切少許薑絲備用。
3、將150克瘦肉切成薄片，加入適量鹽，一點醬油，一小勺生粉抓勻醃製。
4、白粥煮好後將皮蛋和薑絲倒入，煮5分鐘，這時要不停攪動，防止粘鍋，然後再加入醃好的瘦肉，再煮3分鐘。
5、最後加入適量鹽、胡椒粉、雞粉調味，撒上蔥花，一道美味鮮香又營養的皮蛋瘦肉粥就做好了！
喜歡的可以試一試哦！
芝麻與鬆餅
你好，砂鍋是個很好的廚具，在我家幾乎每天都要用到。砂鍋不論是煲湯還是燉肉都很合適，而我一般會用砂鍋來做“香辣蹄花”。下面請看具體的操作步驟。
步驟一：準備原料和調料
主要原料有：豬蹄300克，小米辣30克，冰糖30克，香菜20克，大蔥、生薑各適量。
主要調料包括：生抽5克，食鹽3克，雞精1克，料酒5克，辣椒油、花椒油、芝麻油各適量。
步驟二：食材改刀
新鮮的豬蹄洗乾淨後切成大塊；小米辣洗淨後切成小圈；香菜切成小段；生薑切片；大蔥切成蔥段。
步驟三：豬蹄焯水
起鍋燒水，冷水倒入豬蹄，加入料酒，待水燒開後焯水5分鐘，然後撇去浮沫繼續焯水5分鐘。焯好水後撈出沖洗乾淨備用。
步驟四：炒製糖色
重新起鍋，倒入冰糖，加入一勺清水，加入適量植物油，然後開小火翻炒。這個過程中可以看到冰糖慢慢融化，顏色也由淺變深，當冰糖呈現出琥珀色時關火，加入適量的熱水攪拌均勻，糖色就炒好了。
步驟五：調配料汁
準備好一個小碗，將辣椒油、花椒油、芝麻油、雞精、生抽、食鹽、小米辣倒入碗中，充分攪拌均勻製成料汁備用。
步驟六：砂鍋慢燉
準備好一個砂鍋，加入適量的清水，將豬蹄倒入砂鍋中，加入蔥段、薑片小火慢燉一個小時。當湯汁變得濃稠時，加入調配好的料汁繼續慢燉半小時，最後撒上香菜點綴一下即可。
經過砂鍋慢燉的豬蹄軟糯入味、香氣四溢，味道與其他鍋燉出來的豬蹄，還是有區別的，這也是我為什麼喜歡用砂鍋做菜的原因。
不過，在使用砂鍋前，要充分了解砂鍋的特點。砂鍋是由陶瓷製成的，雖然具有散熱慢、受熱均勻等優點，但是溫差過大時容易炸裂，因此砂鍋一般不能幹燒。
餓男美食
砂鍋可以做好多美食，砂鍋白菜，砂鍋雞塊，砂鍋丸子，砂鍋排骨，砂鍋羊雜，砂鍋酥肉等好多，最簡單的砂鍋白菜[捂臉]
砂鍋放入水或高湯，放入白菜，豆腐，粉絲，鹽，味精，雞精，胡椒粉，開過淋點香油，就可以開吃了。簡單易學，非常美味。
希望可以幫到你。
