徽州的名字如雷貫耳，安徽省的“徽”，徽派建築的“徽”，徽商的“徽”，徽菜的“徽”，均取自徽州之名。
如今的地圖上卻找不到“徽州”，相信關注徽州的人，心中一定會有這個疑惑，“徽州”究竟在哪裡？徽州是個歷史地理名稱，古稱歙州、新安，相當於現在的地級市，徽州府治設在歙縣縣城。
如今位於歙縣的“徽州古城”，古時為徽州府治所在，古稱新安郡。
自唐代以來，府治和縣治同時設在這裡，形成了較為獨特的“城套城”。現為中國保存最好的“四大古城”之一。
徽州府已經不復存在，然而徽州古城和轄管六縣依然存在，我們通常講的徽州也就指古徽州，即如今的徽州古城和轄管六縣。
來到徽州古城，想要真正瞭解這裡的風土人情，最好的辦法，就是避開外面的人聲喧囂，輕輕踱進古城裡的小巷子，在凹凸不平、破碎不一的青石板上走一走。品一品當地的美食，與當地的人們聊一聊故事。
我們入住在就在徽州古城許國石坊旁邊的＂九月徽州＂，這是一座典型的徽派建築客棧。
客棧老闆娘姓汪，歙縣本地人，她當時打造的“九月客棧”是徽州古城的第一座民宿。很不巧，老闆娘不在店裡，錯過了與她交流的機會。
推開門口的木柵欄，大堂古色古香的擺設是標準的老皖南風格。正對面是一張八仙桌，兩張太師椅，桌上擺放著為客人準備的一些水果、零食。大堂的左邊是吧檯，右邊是一個老物件的展示櫃和沙發、茶桌。
客廳兩側的立柱上有一副有趣的對聯 “賺點錢讀點書出點成績過幾天散淡日子；吃好飯睡好覺養好身體又一年溫柔時光”。看得出來這是老闆的生活態度，也正是我們所有人追求的夢想。
我的房間在一樓，要穿過堂後的小酒吧，然後到達一個天井。小酒吧的酒都是老闆自釀的果酒，天井的佈置也是恰到好處，古樸中自帶一份靜謐。
胡哥住在三樓的雅間，房間帶一個寬敞的露天陽臺。陽臺上的綠植清新而雅緻，看得出來主人的精心呵護，白牆黛瓦的馬頭牆幾乎可以零距離接觸。
店長小魚兒是個熱情的小夥子，他邀我們品嚐了他家自產的老樹茶。店裡的一名95年小美女也很熱情，為我們介紹了古城地道的小吃、餐館。
＂花木蘭＂是客棧的一隻寵物貓，有故宮＂御貓＂的範兒，它高興的時候就把屁股對著你，很有個性，＂花木蘭＂的鏡頭感很好，會配合你的拍照。
整個客棧隨處可見當季的香櫞果，當地人叫“香泡”，清香撲鼻，沁人心脾。
客棧出門左拐二十米就是許國石坊，許國石坊是整個古城最值得駐足的地方，又名大學士坊，俗稱八腳牌樓，建於明萬曆十二年，是三朝元老許氏衣錦還鄉時所立，體現了徽州石牌坊建造技藝的最高水平，被譽為“東方的凱旋門”。
坊上“少保兼太子太保禮部尚書武英殿大學士許國”介紹了許國榮譽與傳奇的一生。中國僅此一例牌坊是封建社會為旌表功勳、科第、德政以及忠孝節義所立的建築，是最能詮釋中國古代歷史文化的載體。
許國石坊並不是通常牌坊般的四柱而是由八柱形成四面圍合，是立體的結構，結構穩固，造型豐滿。石坊內外八個石面都雕刻著精美絕倫的石雕，柱腳處有十二隻石獅坐鎮。
徽州府衙位於徽州古城核心區域，是徽州府的標誌。徽州府署坐北向南，軸線對稱，主從有序、中央主堂，兩側輔助。從照壁至知府廨，各院落之間距離、比例，好比縮小的故宮，所以古建專家說“府衙是縮小的故宮，故宮是放大的府衙”。
府衙三重院落和東西兩路與東、南譙樓及古城牆成為徽州古城最具特色，最具代表性，最具震撼力的古建築群。
每次到徽州都會品嚐古城“龍鳳徽菜館”的臭鱖魚。徽菜最大的特色就是“鹽重好色，輕度腐敗”，臭鱖魚是徽菜這一特點的典型代表。
徽州人就地取材，把隱藏在山間水土裡的珍奇美味挖掘出來加工，給予當地人一種獨特的味覺體驗。
臭鱖魚，臭得引人垂涎欲滴，他家兩種燒法，整燒的味道傳統濃郁，塊燒的鮮香入味，是另外一番風味。小小的臭鱖魚，成了名動天下的徽州珍味。
晚飯後，我們在古城裡轉了一圈，買了兩塊歙硯，回到客棧大廳品茶。有緣認識了FREITAG包友、廣州帥哥林老闆，邀他一起品茶，興趣相投，聊不完的話題。
第二天一大早起來，在古城裡轉悠，看到一位大爺在城門口售賣自家種的紅豆杉和佛手柑。大爺起這麼早的主要原因是趁保安還沒上班做點小生意。
佛手柑的品質不錯，我買了兩個，一共35元。大爺不會使用微信和支付寶，我只能帶他回到客棧取現金。以後出門還是得帶點現金，得照顧上了年紀的生意人。
早餐是根據客棧95年小美女的推薦，我們吃了當地的徽州老字號“兩棵樹餛飩”。
它家主打豬油渣小餛飩，餛飩的整體做法和味道都特別像我老家泰興宣堡的餛飩。豬油香味很濃，湯底就簡單的用些蔥和胡椒粉還有麻油，餛飩皮薄而不爛，一個個像浮起來的泡泡。
古徽州地區的國寶數量眾多，除了古城、村落、祠堂、石刻這些常見的古建築，這裡還有一座江南罕見的古代水利工程，這就是被稱為“江南都江堰”的漁梁壩。
漁梁壩位於古城東南約1.5公里處的漁梁鎮，漁梁壩橫亙於練江之上，壩長143米，底寬27米，頂寬4米，高5米，斷面呈不等腰梯形。
漁梁鎮的房子，最早可以追溯到唐朝，至今仍保持原貌。壩河邊上的古街都是真正的老房子，石頭地面，青瓦白牆，雖然陳舊，但有凝重的歷史感。
老街並沒有太多的旅遊商店，逼仄的巷子裡仍然生活著很多本地居民，生活氣息濃厚。
蜿蜒的青石街巷、孤寂的粉牆黛瓦，兩邊鱗次櫛比的老宅，都印證著這座水運商埠昔日的繁華。
上了年紀的老人還留守在這裡，他們與這些建築一樣，見證著漁梁古鎮的興衰。
偶遇兩位八十多歲的奶奶在促膝聊天，從神情和動作來看，倆人像十八歲的小姑娘。那位滿頭白髮的奶奶還扎著兩隻小辮子，尤其可愛。
在老街上任意找到一條通往河邊的階梯，拾級而下，就可以來到練江邊，也就是漁梁壩所在地。
秋冬枯水季節，壩底裸露出江底的亂石。
這兒的人靠水吃水，江上還停著幾艘漁船，漁民在壩上整理漁網。
古鎮的人們依舊在壩坡上的水池裡洗菜、洗衣。千百年間，漁梁壩已經與當地人的生活融為了一體。
如今，陸路交通方便快捷，漁梁古鎮早已沒有了往日的繁華，沒有了此起彼伏的船工號子，也沒有了人頭攢動的車馬喧囂。熱鬧的碼頭，無奈地冷清下來，一切歸於平靜，其實這樣也好。
近看漁梁壩，整體水壩用整齊的花崗岩條石壘砌而成，石條之間用燕尾鎖和元寶釘鎖定。
說了這麼多，古人修建漁梁壩到底有什麼用呢？築壩蓄水最常見的作用就是良田灌溉和保持城內地下水位，古人打井吃水，地下水位升高居民就更容易取水，方便了居民。
除了這些常見的作用外，漁梁壩主要的作用是方便交通和軍事防禦。徽州多山，出行困難，漁梁壩把新安江上游的水攔截下來，抬高了水位，為大家出行及貨物的運輸提供了便利的通道。
徽州有句話說“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟。”這“往外一丟”，說的是徽州的男孩子在十三四歲的時候就要外出闖蕩了。他們外出的時候，基本上都是從漁梁壩這裡沿水路出發的，漁梁壩就是徽商啟程的地方。我的祖先就是從皖南遷到泰興的，也許這裡就是他們當年離開的碼頭。
古徽州總有說不完的故事，賞不完的美景，品不完的美食。古徽州總能給我帶來溫暖的親切感，待明年春暖花開時，我還會再來，還住＂九月客棧＂，我要去欣賞＂小魚兒＂極力推薦的鄉野梅花，不知道山芋地裡那頭野豬還在不在？
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