鄉音鄉情
農村裡家家戶戶都會在田間地頭或自家小院種點韭菜種點蔥，為的是吃起來方便，不用去菜市場買，隨時挖點回來就行。
關於韭菜和蔥，農村有這樣的說法，澆不死的韭菜旱不死的蔥，大家知道是什麼意思嗎？
澆不死的韭菜旱不死的蔥，說的就是韭菜奈澇而蔥耐旱，很多菜喜歡水大家都是知道的，但是被水淹以後往往很多菜就會死，然而韭菜卻淹不死，遇水就能長的很旺！蔥呢，很耐旱，再旱的天把蔥都旱不死，我們把蔥挖回來以後都會放在太陽底下曬一曬，這樣就能放很久，雖然看著它的表面幹了，根也幹了，春天裡埋在土裡澆上水，它又能很快地長出來。
漁人草舍
”澆不死的韭菜旱不死的蔥”這句諺語，是農民種植的經驗總結，符合客觀實際。
韭菜生長旺盛，再生力極強，只要雨水充沛，割了後不用幾天，又長了起來。人們常說的割了一茬又一茬，指的就是韭菜。大蔥根系發達，生命力也很頑強，如遇大旱，可以生長緩慢，但不會旱死。人們常說，樑上大蔥，根枯葉爛心不死，可見蔥不怕旱。
每一種農作物都有它生長的規律，違背規律種植，得不償失，只有遵循作物生長的規律去精耕細作，才能獲得豐收。
山野苦樵
青山老胡認為：農村農諺說，首先我們要理解這個 "農諺" ，農諺它是流傳於民間的固定語句，能用簡單通俗的話反映出深刻的道理。那麼，”澆不死的韭菜，旱不死的蔥"，是指傳統種植韭菜和蔥的方法，是人們對傳統種植方法的經驗總結，符合農作物的生長事實。
第一，我們這裡種韭菜，只要是選擇下雨的天氣栽種就可以了。栽種韭菜不分季節，一年四季都可以種，一年四季都可以收割。至於講 “澆不死的韭菜"， 是因為它是常青植物，所以說多點水灌它不死。
第二，我們這裡種蔥子，如果不是四季蔥（一年四季都可以扯的那種蔥），一般是在農曆七月份下種，老人們常說：七蔥八蒜（這裡的蔥我們管它叫火蔥）。至於講 “旱不死的蔥"，是因為蔥蔸子是多層次結構，再旱也幹不死它的芯啊！就像是我們這裡常說的：杉樹幹芯不死，松樹死不幹芯，就是一樣的道理吧！
第三，現在由於農業科技的高速發展，很多農作物的種植方式也徹底地改變了，很多原來是季節性的蔬菜，現在一年四季都能夠生產得出來了，更豐富了人們的生活。
