莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜叶鸡蛋汤”的做法。前几天连着下雨，不但不热，反而非常凉爽，虽说是在三伏天里，却如同春天一般。从昨天开放天气转晴，太阳一下子就出来了。今天艳阳高照，气温升高，又是一副三伏天热浪滚滚的景象。看天气预报，这段时间要持续高温一阵子，既然如此，又得做好清热降温的准备。今天中午全家吃米饭，炒了好几个菜，其中有个芹菜炒肉丝，用了芹菜的茎秆，剩下的叶子，丢弃了实在可惜，就用它搭配鸡蛋，给家人做了这道芹菜叶鸡蛋汤。这是一道素菜汤，夏天喝最好，清淡可口，营养丰富，不但能增加身体的营养成分，而且隔三差五喝一次，还能达到降暑降温的作用，给身体增加足够的水分和营养。
夏天芹菜是大家常吃的蔬菜，芹菜脆嫩爽口，有人习惯只吃芹菜梗，不爱吃叶。事实上，芹菜叶的营养远远超过梗。而且常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，自从知道了芹菜叶的各种好之后，我们家吃芹菜就再不丢叶子了，每次的芹菜叶都会被变着法儿地做成可口的小菜，做成鸡蛋汤味道清鲜美味，试试这款芹菜叶鸡蛋汤，我还加了些白玉菇，味道更加营养，超级简单快手，整个过程花不了10分钟。润口开胃，清凉解暑。三伏天就认这个汤，清热解暑补充营养，几元煮一大锅，冷热都好喝! 天热，我儿子喝这汤上瘾了，简单好做还特鲜美，一次喝掉一大碗！现在我把这道“芹菜叶鸡蛋汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【芹菜叶鸡蛋汤】
食材：芹菜叶1盘、白玉菇1盒、鸡蛋2个、小葱1根、2小勺盐、1勺胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、芹菜叶洗净，白玉菇切掉根部，也冲洗干净控水。
3、鸡蛋加少许盐，打散成蛋液，葱切葱花。
4、炒锅热油，加入葱花炒出香味，加入适量清水烧开。
5、将白玉菇放入锅中，水开后煮五分钟左右。
6、加入芹菜叶，将芹菜叶煮2分钟，煮软。
7、将搅打好的鸡蛋液顺着冒泡的开水里倒入，蛋花要是喜欢小碎的可以一边倒一边用手勺底部搅动，加2小勺盐，1勺胡椒粉调味，拌匀即可。
8、这道汤不油腻又营养，超简单，老少皆宜，我家隔三差五做。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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