夏季，茄子是我们常吃的蔬菜之一，口感绵软，也很容易入味儿，不管是大人和小孩都爱吃。茄子的吃法多种多样，红烧茄子、豆角茄子等等，大部分的做法都需要将茄子过油炸，在家里做很费油，而且夏天吃着会比较油腻。夏季吃茄子，我家还是偏爱清淡一些的做法，比如说凉拌蒸茄子，还有今天要给大家分享的西红柿炒茄条，这些菜的口感都会清淡一些，味道也不输给过油的茄子。
西红柿炒茄条这道菜茄子裹挟着浓浓的西红柿酱汁，味道鲜美酸爽，茄子软糯可口，吃起来比肉还香。不管是吃米饭还是拌面条，都可以将它作为下饭菜。
食材：茄子、西红柿、盐、鸡精、生抽、食用油
做法：
1、将西红柿清洗干净切成薄片备用。
2、如果你买的茄子比较嫩就完全不用去皮，因为我这次买的茄子比较老，所以把皮去掉了。把茄子切成细长条，给茄子中加入适量的盐，加入清水浸泡一会儿，防止茄子氧化变色。
3、把浸泡好的茄子捞出来，挤干水分，炒的时候不会太费油。
4、锅中倒入适量的食用油，把茄子倒入锅中均匀翻炒，可以适当加上一点儿开水，把茄子炒软。
5、茄子炒软之后加入西红柿片儿均匀翻炒，把西红柿炒至融化。
6、最后加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、翻炒均匀就可以出锅了。
多说几句：炒茄子的时候大家有些困扰就是稍微不注意茄子就变黑了，这时候我们需要注意茄子切好之后我们可以加点儿盐或者白醋，及时用清水将茄子泡起来，炒的时候捞出来，这样茄子就不容易变色了。
还有就是炒茄子太费油了，我们可以把茄子用盐提前腌制一下，然后清洗干净，把茄子挤干水分，这样茄子就不容易吸油了。再者就是炒茄子的时候可以适当加一点儿开水，这样也可以少放一点儿油，吃的时候也不会太油腻。
本期的分享就到这里，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！
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