养血益气——卤猪皮 用料猪皮500克养血益气——卤猪皮的做法把肉皮下的肥肉全部去除,将皮上的猪毛处理干净。买皮选脊背上的比较好一些。 冷水下锅煮,煮开后再煮2分钟左右捞出,沥水,用手使劲搓揉,将残留的肥肉及油全部清除 放入卤水中,加少许老抽、盐和水(水淹没猪皮即可),水开后转小火,煮30分钟左右。顺便卤了老鸡脚(高压锅压30分钟捞出,之后放入皮继续小火慢熬) 满满的胶原蛋白 分享到: 關鍵字: 肥肉 豬皮 養血